Маркетинговое исследование
Рынок хлебобулочных изделий в России - 2020. Показатели и прогнозы

Артикул: 12545
Дата выпуска: 
Июнь 2020 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
237 стр.
Период исследования: 
2015-2019 + прогноз до 2029
Цена 64 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата Вы получите
фискальный чек

Доставка:
09 июня 2020 г. При оплате
07 июня 2020 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg
  • Содержание
  • Таблицы и иллюстрации
  • Источники
  • Наши клиенты
  • Выдержки

Описание

Исследование рынка хлебобулочных изделий содержит 237 страниц: 99 таблиц, 61 график, 13 диаграмм.

Цель исследования: анализ рынка хлебобулочных изделий, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию.

В исследовании рассмотрено влияние коронавируса (COVID-19) на экономику и возможные последствия пандемии.

Основные разделы маркетингового исследования:
Объем потребления хлебобулочных изделий
Российское производство
Мощность и уровень загрузки производства
Рейтинг производителей
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансовые показатели отрасли
Прогноз рынка хлебобулочных изделий в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2015-2019, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка хлебобулочных изделий. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса. Приведены сводные показатели рынка по федеральным округам.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2015-2019, тонны
Производство по видам:
- Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения
- Хлеб недлительного хранения
- Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки
- Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
- Сдобные хлебобулочные изделия
- Слоеные хлебобулочные изделия
- Пироги, пирожки и пончики, в том числе жареные хлебобулочные изделия
- Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами
- Прочие хлебобулочные изделия недлительного хранения
- Хлебобулочные изделия для детского питания
- Замороженные хлебобулочные полуфабрикаты
Рассчитаны объемы и динамика производства хлебобулочных изделий по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении.
Приведена информация о концентрации производства по группам предприятий (CR1, CR3, CR4, CR6, CR8, CR10, ..) и степени концентрации (низкая/умеренная/высокая).
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей хлебобулочных изделий в рублях и в долларах. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2018, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям хлебобулочных изделий.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ООО `ФАЦЕР`, ОАО `КАРАВАЙ`, ОАО `ХЛЕБПРОМ`, ООО `ОБЪЕДИНЕНИЕ `СОЮЗПИЩЕПРОМ`, ЗАО БКК `КОЛОМЕНСКИЙ`, АО `ЛИМАК`, АО `ВЛАДХЛЕБ`, АО `ХЛЕБООБЪЕДИНЕНИЕ `ВОСХОД`, АО `ПОКРОВСКИЙ ХЛЕБ`, ЗАО `КДВ ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД`, АО `УФИМСКОЕ ХО `ВОСХОД`, ООО `БАРИЛЛА РУС`, АО `ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ`, ООО `ЧИПИТА САНКТ-ПЕТЕРБУРГ`, ООО `ГК `ДАРНИЦА`, АО `КБК `ЧЕРЁМУШКИ`, ОАО `СЛАДОНЕЖ`, ЗАО `ХЛЕБОКОМБИНАТ`, ЗАО `ОЗБИ`, ОАО `МОСКВОРЕЧЬЕ`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей хлебобулочных изделий, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, рубли
Рассчитаны розничные продажи хлебобулочных изделий по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены хлебобулочных изделий в рублях и в долларах, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов хлебобулочных изделий.
6
Импорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта хлебобулочных изделий по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок и анализом цен по странам мира, округам и регионам России.
Крупнейшие иностранные поставщики:
В прошлых версиях отчета:
LANTMANNEN CEREALIA OY, DR. AUGUST OETKER NAHRUNGSMITTEL KG, KERRY - INGREDIENTS & FLAVOURS LTD, SIGNATURE FLATBREADS (UK) LTD, NESTLE DEUTSCHLAND AG, SLAITUVA UAB, ATRIA CONCEPT SP. Z.O.O., BRATA PRODUKTIONS - UND VERTRIEBS KG, INTER EUROPOL S.A., ITALPIZZA S.P.A., BON FOOD INDUSTRIES SDN BHD, CHIPITA POLAND SP. Z.O.O., BELLSOLA S.A., DAN CAKE POLONIA SP. Z.O.O., PLUNGES KOOPERATINE PREKYBA UAB, DR. OETKER POLSKA SP. Z.O.O., DR. SCHAR S.P.A., FLEUR ALPINE UAB, HORECA SERVICE SP. Z.O.O., MANTINGA UAB
7
Экспорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта хлебобулочных изделий по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли и анализом цен по странам, округам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Хрустящие хлебцы
- Сухари
- Прочие сухарные изделия
- Маца
- Прочие хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в виде меда, яиц, сыра или плодов
- Прочие хлебобулочные изделия
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2015-2019, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2020-2029, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка хлебобулочных изделий с учетом сложившихся факторов развития, последствий пандемии коронавируса (COVID-19), инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

we-work-since-2011.png
Более 6000 отчетов
в продаже
rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Объем рынка хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Баланс спроса и предложения на рынке хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка хлебобулочных изделий, [%]

Сравнение производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели российского рынка хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг.

По федеральным округам, [тонн]

Потребление хлебобулочных изделий на душу населения в России в 2015-2019 гг., [руб/чел]

По федеральным округам

По регионам

3. ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика объемов производства хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Сегментация российского производства по видам

Производство хлебобулочных изделий по федеральным округам России в 2015-2019 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и доли [%]

Темпы роста и CAGR [%]

Концентрация производства в России в 2015-2018 гг., [%]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Производственные мощности и уровень загрузки по выпуску хлебобулочных изделий в России в 2015-2018 гг., [тонн]

Структура размещения производственных мощностей хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2015-2018 гг., [%]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2015-2018 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Выручка в 2014-2018 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2018 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2018 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2018 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2018 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2018 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2018 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2018 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Динамика и сезонность цен производителей хлебобулочных изделий по месяцам в 2015-2019 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных цен производителей хлебобулочных изделий

От инфляции

От курса USD

Статистика цен производителей в 2015-2019 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика и сезонность розничных цен хлебобулочных изделий по месяцам в 2015-2019 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных розничных цен хлебобулочных изделий

От инфляции

От курса USD

Статистика розничных цен в 2015-2019 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

По регионам России, [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных продаж хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [руб]

Рейтинг ФО РФ по розничным продажам хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура розничных продаж хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных запасов хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [руб]

Объем розничных запасов хлебобулочных изделий и среднегодовые темпы роста в 2015-2019 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [руб]

По регионам РФ, [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых продаж хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Рейтинг ФО РФ по оптовым продажам хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура оптовых продаж хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых запасов хлебобулочных изделий в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Объем оптовых запасов хлебобулочных изделий и среднегодовые темпы роста в 2015-2019 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [тонн]

По регионам РФ, [тонн]

12. ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИЮ

Динамика российского импорта хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского импорта хлебобулочных изделий по видам в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского импорта хлебобулочных изделий

От курса USD

От средних цен импорта, [тыс.долл/т]

Импорт хлебобулочных изделий в Россию по странам в 2015-2019 гг.

Импорт хлебобулочных изделий по федеральным округам России в 2015-2019 гг.

Импорт хлебобулочных изделий по регионам России в 2015-2019 гг.

Статистика цен российского импорта в 2015-2019 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков хлебобулочных изделий в Россию в 2019 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров хлебобулочных изделий в 2019 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта хлебобулочных изделий в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского экспорта хлебобулочных изделий по видам в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского экспорта хлебобулочных изделий

От курса USD

От средних цен экспорта, [тыс.долл/т]

Экспорт хлебобулочных изделий из России по странам в 2015-2019 гг.

Экспорт хлебобулочных изделий по федеральным округам России в 2015-2019 гг.

Экспорт хлебобулочных изделий по регионам России в 2015-2019 гг.

Статистика цен российского экспорта в 2015-2019 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг российских компаний-экспортеров хлебобулочных изделий в 2019 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей хлебобулочных изделий из России в 2019 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка, прибыль и рентабельность от продаж продукции, произведенной в России, в 2015-2019 гг., [руб]

Темпы роста финансовых показателей отрасли, [%]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Влияние коронавируса на экономику

Факторы развития российского рынка хлебобулочных изделий

Прогноз объема рынка хлебобулочных изделий в России в 2020-2029 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2020-2029 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в 2020-2029 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты



Выдержки из прошлого исследования:
  • На российском рынке хлебобулочных изделий динамика производства характеризовалась отрицательной направленностью, показывая 1,9%-ый спад в сравнении с уровнем 2018 года. Из них большую часть выпускал Центральный ФО, на долю которого приходилось 26,8% всей выпускаемой продукции, что в количественном выражении равно 1,5 млн.т.
  • Наиболее дорогим видом хлебобулочных изделий у производителей по итогам 2019 года являлся сегмент `Изделия хлебобулочные сдобные`, его средняя цена зафиксировалась на отметке 124,9 руб/кг.
  • Максимальный рост средней цены производителей продукции, зафиксированный в 2019 году, оценивался в 22,7% в сегменте `Изделия хлебобулочные сдобные`.
  • Цена производителей категории `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` в декабре, оценивающаяся в 51,5 руб/кг, относительно июня повысилась на 1,9%, а по отношению к январю увеличение составило 4,83%. Сегмент `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` показал темп роста стоимости в декабре в сравнении с январем 2019 года, равный 6,09%.
  • По итогам 2019 года наиболее высокие отпускные цены товара `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` зафиксированы в декабре (51,5 руб/кг), самые низкие - в январе (49,1 руб/кг). Категория `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` приняла максимальное и минимальное значения в декабре (40,2 руб/кг) и январе (37,9 руб/кг) соответственно.
  • В ценовом рейтинге хлебобулочных изделий в розничной торговле лидировала категория `Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные`, ее средняя цена в 2019 году оценивалась в 187,53 руб/кг.
  • Наибольший рост потребительских цен товара зафиксирован в сегменте `Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной`, в 2019 году цена продукции увеличилась на 8,68% с 46,42 до 50,45 руб/кг.
  • В розничных продажах хлебобулочных изделий в период 2017-2018 гг. сформировалась положительная динамика, объем продаж за это время увеличился на 1,93% с 715,14 до 728,92 млрд.руб.
  • Российскими торговыми компаниями в 2018 году было совершено оптовых операций по торговле хлебобулочными изделиями в объеме 164,57 тыс.т.
  • Ситуация в 2019 году претерпела изменения, и объем продаж повысился, составив 175,06 тыс.т. Темп роста продаж товара оптом за последний год зафиксирован на уровне 6,4%.
  • Объем импорта хлебобулочных изделий в период 2015-2019 гг. характеризовался нестабильной динамикой, снизившись в 2019 году на 3,5% по отношению к предыдущему году.
  • За весь временной промежуток наибольший объем поставок зафиксирован в 2015 году (66,9 млн.долл).
  • На рынке хлебобулочных изделий большая часть импортных контрактов в 2019 году заключена с такой страной, как Германия - 15,1 млн.долл, затем следовали Финляндия (8,2 млн.долл) и Беларусь (7,9 млн.долл).
  • Региональная структура импорта по итогу 2019 года выглядела так: Москва - 48,7%, Московская область - 17,9%, Санкт-Петербург - 9,7%.
  • В 2019 году из РФ было экспортировано хлебобулочных изделий в размере 59,08 млн.долл, что в 2,06 раз больше объемов поставок 2015 года.
  • Самый существенный рост объема экспортных поставок произошел в 2016-2017 гг., характеризуемая величина изменилась с 33 до 41,02 млн.долл (24,3%).
  • Список лидирующих стран-покупателей хлебобулочных изделий из России в 2019 году формировали Казахстан (32,33%), Беларусь (28,98%) и Украина (6,62%), суммарная доля которых составила 40,13 млн.долл.
  • Крупными экспортёрами продукции в 2019 году стали регионы Кемеровская область, Московская область и Москва, формировавшие 46,07% экспорта товара или 27,22 млн.долл.