Рынок хлебобулочных изделий в России - 2019. Показатели и прогнозы

Артикул: 11635
Дата выпуска: 
Июль 2019 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
220 стр.
Период исследования: 
2014-2018 + прогноз до 2023
Цена 44 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата

Доставка:
19 июля 2019 г При оплате
18 июля 2019 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg

Описание

Исследование рынка хлебобулочных изделий содержит 220 страниц: 51 таблица, 24 графика, 54 диаграммы.

Цель исследования: анализ рынка хлебобулочных изделий, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка до 2023 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию

Основные разделы исследования:
Потребление на российском рынке хлебобулочных изделий
Средняя мощность и загрузка производственных линий
Производители отрасли
Цены производителей
Розничные цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансовые показатели отрасли
Прогнозирование рынка хлебобулочных изделий в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2014-2018, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка хлебобулочных изделий. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2014-2018, тонны
Производство по видам:
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Хлебобулочные изделия недлительного хранения
- Упакованные хлебобулочные изделия длительного хранения
- Хлебобулочные изделия пониженной влажности
Рассчитаны объемы и динамика производства хлебобулочных изделий по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора хлебобулочных изделий по видам.
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей хлебобулочных изделий. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2017, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям хлебобулочных изделий:
ОАО `МАКФА`, ООО `МАРЕВЕН ФУД СЭНТРАЛ`, ООО `ФАЦЕР`, ОАО `ХЛЕБПРОМ`, ООО `КДВ ЯШКИНО`, ООО `КЕЛЛОГГ РУС`, АО `АККОНД`, ОАО `КАРАВАЙ`, ООО `ОБЪЕДИНЕНИЕ `СОЮЗПИЩЕПРОМ`, ООО `НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ`, АО ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ `ЛИМАК`, ООО `ЧАРОДЕЙКА`, ЗАО `КДВ ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД`, ООО `СИРИАЛ ПАРТНЕРС РУС`, ЗАО БУЛОЧНО-КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ `КОЛОМЕНСКИЙ`, ООО `БАРИЛЛА РУС`, ООО `РАМЕНСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ`, АО `ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ`, ООО `ГРУППА КОМПАНИЙ `ДАРНИЦА`, ООО `ОРИОН ИНТЕРНЕЙШНЛ ЕВРО`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей хлебобулочных изделий, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, рубли
Рассчитаны розничные продажи хлебобулочных изделий по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены хлебобулочных изделий, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке.
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов хлебобулочных изделий.
6
Импорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта хлебобулочных изделий по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок по странам мира и регионам России.
7
Экспорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта хлебобулочных изделий по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли по странам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт и экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Хрустящие хлебцы
- Сухари
- Прочие сухарные изделия
- Маца
- Прочие хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в виде меда, яиц, сыра или плодов
- Прочие хлебобулочные изделия
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2014-2018, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2019-2023, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка хлебобулочных изделий с учетом сложившихся факторов развития, инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 5 лет.

rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Объем рынка хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Сравнение производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Потребление хлебобулочных изделий на душу населения по ФО и регионам РФ в 2014-2017 гг., [руб/чел]

3. ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика объемов производства хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение производства хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов производства хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Общие производственные мощности по выпуску хлебобулочных изделий в России в 2014-2017 гг., [тонн]

Распределение общих производственных мощностей хлебобулочных изделий по ФО в России в 2014-2017 гг., [тонн]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску хлебобулочных изделий в России в 2014-2017 гг., [%]

Уровни загрузки производственных мощностей хлебобулочных изделий по ФО в России в 2014-2017 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Выручка в 2014-2017 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2017 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2017 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2017 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2017 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2017 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2017 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2017 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Динамика цен российских производителей хлебобулочных изделий по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных цен хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими розничными ценами хлебобулочных изделий в 2018 г., [руб/кг]

Полные данные по розничным ценам хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных продаж хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [руб]

Распределение розничных продаж хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных продаж хлебобулочных изделий в 2018 г., [руб]

Региональная структура розничных продаж хлебобулочных изделий в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных продаж хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных запасов хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [руб]

Распределение розничных запасов хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных запасов хлебобулочных изделий на конец 2018 г., [руб]

Региональное распределение розничных запасов хлебобулочных изделий в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных запасов хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых продаж хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение оптовых продаж хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых продаж хлебобулочных изделий в 2018 г., [тонн]

Региональная структура оптовых продаж хлебобулочных изделий в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых продаж хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых запасов хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [тонн]

Распределение оптовых запасов хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых запасов хлебобулочных изделий на конец 2018 г., [тонн]

Региональное распределение оптовых запасов хлебобулочных изделий в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых запасов хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

12. ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИЮ

Динамика российского импорта хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского импорта хлебобулочных изделий по регионам получения в РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта хлебобулочных изделий в Россию по регионам получения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран в российском импорте хлебобулочных изделий, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта хлебобулочных изделий в Россию по странам происхождения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков хлебобулочных изделий в Россию в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров хлебобулочных изделий в Россию в 2018 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского экспорта хлебобулочных изделий по регионам отправления, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта хлебобулочных изделий из России по регионам отправления в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте хлебобулочных изделий, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта хлебобулочных изделий из России по странам назначения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг российских компаний-экспортеров хлебобулочных изделий из России в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей хлебобулочных изделий из России в 2018 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Себестоимость продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Валовая прибыль от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Прогноз объема рынка хлебобулочных изделий в России в 2019-2023 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2019-2023 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в 2019-2023 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP



Выдержки из прошлого исследования:
  • На рынке хлебобулочных изделий объем производства хлебобулочных изделий на территории РФ в 2017 году оказался на отметке 5,9 млн.т.
  • Ключевым округом, в котором зафиксировано официальное производство, стал Центральный ФО, его доля в оценивается в 28% или 1,7 млн.т в натуральном выражении.
  • Производственные мощности российских предприятий по изготовлению хлебобулочных изделий оценивались в величину 10,1 млн.т в 2015 году. Следующий 2016 год характеризовался сокращением производственных линий. Итого, за год число отведенных под выпуск данного товара мощностей на территории России снизилось на 7,52% и составило 9,3 млн.т.
  • Уровень мощности предприятий находился на отметке 44,9% (за год увеличился на 3,5%).
  • При этом Центральный ФО является ключевым округом, где сосредоточена большая часть производственных мощностей хлебобулочных изделий (38,5% или 3,6 млн.т).
  • Самым дорогим видом хлебобулочных изделий в 2017 году являлся сегмент `Изделия хлебобулочные сдобные`, отпускная цена предприятий в среднем за год составляла 93,9 руб/кг.
  • Рассматривая динамику цен производителей продукции, можно обозначить, что наибольший рост был зафиксирован в сегменте `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки`, цена продукции увеличилась на 4,3% с 32,8 до 34,2 руб/кг.
  • В среднем по России в декабре 2017 года производственные цены категории `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` составили 44,8 руб/кг. Темп спада по отношению к значению в январе составил 9,04%. Сегмент `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` в декабре демонстрирует положительную динамику относительно января 2017 года, оценивающуюся в 2,12%.
  • Наибольший уровень отпускных цен товара `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` зафиксирован в январе и составил 49,2 руб/кг, наименьший - в марте (43,8 руб/кг). Категория `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` принимает максимальное и минимальное значения в декабре (34,5 руб/кг) и январе (33,8 руб/кг) соответственно.
  • Первое место в разрезе среднегодовых показателей розничных цен хлебобулочных изделий занимает сегмент `Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные`, его стоимость в 2017 году оценивается в 171,4 руб/кг.
  • В 2017 году наибольший рост средней годовой розничной цены среди сегментов продукции был отмечен в категории `Бараночные изделия`, стоимость увеличилась с 126,9 до 133,7 руб/кг (+5,4%).
  • Российские розничные продажи хлебобулочных изделий выросли на 4,34%, и по итогам 2017 года объем реализации продукции составил 715,14 млрд.руб. Уровень розничной торговли в 2016 году оценивался в 685,37 млрд.руб.
  • Рассматривая показатель оптовых продаж хлебобулочных изделий, можно отметить отрицательную динамику. Если в 2016 году уровень реализации находился на отметке 132,6 тыс.т, то к концу 2017 году опустился до 113,2 тыс.т. Темп спада показателя оценивается в 14,6%.
  • На рынке хлебобулочных изделий импорт в период 2014-2017 гг. демонстрирует отрицательную динамику, снизившись с 110,35 до 62,73 млн.долл.
  • Максимальный спад ввоза продукции в РФ был в 2015 году, объем поставок снизился на 39,42% по сравнению к прошлому году (с 110,35 до 66,85 млн.долл).
  • Рейтинг крупнейших стран импорта в Россию в 2017 году возглавляли Германия (21,47%), Финляндия (13,2%), Польша (12,7%), Беларусь (12,16%) и Литва (5,83%), на долю которых приходится 41 млн.долл всех операций.
  • Основными российскими импортерами хлебобулочных изделий в 2017 году являлись: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Калининградская область и Смоленская область, вместе они формируют 86,03% всех закупок товара из-за границы, что составляет 53,97 млн.долл.
  • Для экспорта хлебобулочных изделий в период 2014-2017 гг. характерна положительная динамика: величина поставок возросла на 12,69% относительно базового периода (с 36,4 до 41,02 млн.долл).
  • Увеличение экспортных операций хлебобулочных изделий из России на 24,3% было отмечено в 2017 году, данный рост являлся наибольшим за период.
  • Российская продукция отправлялась преимущественно в страны Казахстан, Беларусь и Украина, суммарная доля которых составила 69,09% от всего объема вывезенного товара (или 28,34 млн.долл).
  • В структуре экспортеров хлебобулочных изделий лидировали регионы Кемеровская область (25,19%), Московская область (11,27%) и Москва (8,51%). Другими крупными отправителями продукции стали Липецкая область (7,51%) и Ростовская область (6,33%).

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты