Рынок хлебобулочных изделий в России - 2019. Показатели и прогнозы

Артикул: 12186
Дата выпуска: 
Ноябрь 2019 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
246 стр.
Период исследования: 
2014-2018 + прогноз до 2023
Цена 44 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата

Доставка:
22 ноября 2019 г При оплате
21 ноября 2019 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg
  • Содержание
  • Таблицы и иллюстрации
  • Источники
  • Наши клиенты
  • Выдержки

Описание

Исследование рынка хлебобулочных изделий содержит 246 страниц: 51 таблица, 24 графика, 54 диаграммы.

Цель исследования: маркетинговый анализ рынка хлебобулочных изделий, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка до 2023 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию

Основные разделы маркетингового исследования:
Потребление на российском рынке хлебобулочных изделий
Российское производство
Производственная мощность и уровень загрузки производственных мощностей
Производители отрасли
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансовые показатели отрасли
Прогноз рынка хлебобулочных изделий в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2014-2018, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2014-2018, тонны
Производство по видам:
- Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения
- Хлеб недлительного хранения
- Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки
- Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
- Сдобные хлебобулочные изделия
- Слоеные хлебобулочные изделия
- Пироги, пирожки и пончики, в том числе жареные хлебобулочные изделия
- Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами
- Хлебобулочные изделия для детского питания
- Замороженные хлебобулочные полуфабрикаты
Рассчитаны объемы и динамика производства хлебобулочных изделий по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора хлебобулочных изделий по видам.
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2018, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям хлебобулочных изделий.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ОАО `МАКФА`, ООО `МАРЕВЕН ФУД СЭНТРАЛ`, ООО `ФАЦЕР`, ОАО `ХЛЕБПРОМ`, ООО `КДВ ЯШКИНО`, ООО `КЕЛЛОГГ РУС`, АО `АККОНД`, ОАО `КАРАВАЙ`, ООО `ОБЪЕДИНЕНИЕ `СОЮЗПИЩЕПРОМ`, ООО `НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ`, АО ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ `ЛИМАК`, ООО `ЧАРОДЕЙКА`, ЗАО `КДВ ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД`, ООО `СИРИАЛ ПАРТНЕРС РУС`, ЗАО БУЛОЧНО-КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ `КОЛОМЕНСКИЙ`, ООО `БАРИЛЛА РУС`, ООО `РАМЕНСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ`, АО `ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ`, ООО `ГРУППА КОМПАНИЙ `ДАРНИЦА`, ООО `ОРИОН ИНТЕРНЕЙШНЛ ЕВРО`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, рубли
Рассчитаны розничные продажи по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке.
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов хлебобулочных изделий.
6
Импорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта хлебобулочных изделий по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок по странам мира и регионам России.
7
Экспорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли по странам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт и экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Хрустящие хлебцы
- Сухари
- Прочие сухарные изделия
- Маца
- Прочие хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в виде меда, яиц, сыра или плодов
- Прочие хлебобулочные изделия
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2014-2018, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2019-2023, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка с учетом сложившихся факторов развития, инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 5 лет.

rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Объем рынка хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Сравнение производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Потребление хлебобулочных изделий на душу населения по ФО и регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб/чел]

3. ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика объемов производства хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение производства хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов производства хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Общие производственные мощности по выпуску хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение общих производственных мощностей хлебобулочных изделий по ФО в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [%]

Уровни загрузки производственных мощностей хлебобулочных изделий по ФО в России в 2014-2018 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Выручка в 2014-2018 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2018 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2018 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2018 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2018 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2018 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2018 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2018 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Динамика цен российских производителей хлебобулочных изделий по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных цен хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими розничными ценами хлебобулочных изделий в 2018 г., [руб/кг]

Полные данные по розничным ценам хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных продаж хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [руб]

Распределение розничных продаж хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных продаж хлебобулочных изделий в 2018 г., [руб]

Региональная структура розничных продаж хлебобулочных изделий в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных продаж хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика розничных запасов хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [руб]

Распределение розничных запасов хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных запасов хлебобулочных изделий на конец 2018 г., [руб]

Региональное распределение розничных запасов хлебобулочных изделий в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных запасов хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых продаж хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение оптовых продаж хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых продаж хлебобулочных изделий в 2018 г., [тонн]

Региональная структура оптовых продаж хлебобулочных изделий в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых продаж хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

Динамика оптовых запасов хлебобулочных изделий в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [тонн]

Распределение оптовых запасов хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых запасов хлебобулочных изделий на конец 2018 г., [тонн]

Региональное распределение оптовых запасов хлебобулочных изделий в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых запасов хлебобулочных изделий по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

12. ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИЮ

Динамика российского импорта хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского импорта хлебобулочных изделий по регионам получения в РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта хлебобулочных изделий в Россию по регионам получения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран в российском импорте хлебобулочных изделий, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта хлебобулочных изделий в Россию по странам происхождения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков хлебобулочных изделий в Россию в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров хлебобулочных изделий в Россию в 2018 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта хлебобулочных изделий в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского экспорта хлебобулочных изделий по регионам отправления, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта хлебобулочных изделий из России по регионам отправления в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте хлебобулочных изделий, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта хлебобулочных изделий из России по странам назначения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг российских компаний-экспортеров хлебобулочных изделий из России в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей хлебобулочных изделий из России в 2018 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Себестоимость продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Валовая прибыль от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Прогноз объема рынка хлебобулочных изделий в России в 2019-2023 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке хлебобулочных изделий в 2019-2023 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка хлебобулочных изделий в 2019-2023 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты



Выдержки из исследования:
  • На рынке хлебобулочных изделий объем производства изготавливаемой продукции на территории РФ в 2018 году оказался на отметке 5,9 млн.т, снизившись относительно 2017 года на 13,1%. Ключевым округом, в котором зафиксирован наибольший объем производства, стал Центральный ФО, его доля оценивалась в 27,7% или 1,6 млн.т в натуральном выражении.
  • Производственные мощности российских предприятий по изготовлению хлебобулочных изделий оценивались в величину 9,3 млн.т в 2016 году. Следующий 2017 год характеризовался сокращением производственных линий. Итого, за год число отведенных под выпуск данного товара мощностей на территории России снизилось на 1,8% и составило 9,2 млн.т.
  • Уровень мощности предприятий находился на отметке 70,8% (за год увеличился на 57,65%).
  • При этом Центральный ФО является ключевым округом, где сосредоточена большая часть производственных мощностей хлебобулочных изделий (37,5% или 3,4 млн.т).
  • На первое место с наиболее высокой стоимостью хлебобулочных изделий вышел сегмент `Изделия хлебобулочные сдобные`, средняя цена производителей в 2018 году зафиксирована на уровне 101,8 руб/кг.
  • В 2018 году самый крупный рост среди цен производителей продукции оценивался в 8,4%, данное увеличение было отмечено в сегменте `Изделия хлебобулочные сдобные`.
  • Динамика цен производителей категории `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` по месяцам приняла следующий вид: стоимость в декабре (47,8 руб/кг) относительно июня повысилась на 4,76%, а по отношению к январю увеличение составило 5,67%. Средняя цена производителей сегмента `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` в декабре увеличилась на 5,67% по сравнению с январем 2018 года.
  • 47,8 руб/кг - максимальное значение отпускной цены товара `Изделия хлебобулочные из пшеничной муки` в 2018 году, зафиксированное в декабре. Минимальное значение отмечено в январе и составило 45,2 руб/кг. Наибольшую и наименьшую цену категория `Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки` имела в декабре (37,2 руб/кг) и январе (35,2 руб/кг) соответственно.
  • Первое место в разрезе среднегодовых показателей розничных цен хлебобулочных изделий занял сегмент `Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные`, его стоимость в 2018 году оценивалась в 173,94 руб/кг.
  • В 2018 году наибольший рост средней годовой розничной цены среди сегментов продукции был отмечен в категории `Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов`, стоимость увеличилась с 44,9 до 46,87 руб/кг (+4,39%).
  • В розничных продажах хлебобулочных изделий в период 2017-2018 гг. сформировалась положительная динамика, объем продаж за это время увеличился на 1,93% с 715,14 до 728,92 млрд.руб.
  • Российскими торговыми компаниями в 2017 году было совершено оптовых операций по торговле хлебобулочными изделиями в объеме 113,2 тыс.т.
  • Ситуация в 2018 году претерпела изменения, и объем продаж повысился, составив 164,6 тыс.т. Темп роста продаж товара оптом за последний год зафиксирован на уровне 45,4%.
  • В 2014-2018 гг. на рынке хлебобулочных изделий импорт характеризовался нестабильной динамикой, снизившись в 2018 году на 46,9% по отношению к предыдущему году.
  • В рамках рассмотренного периода максимальный уровень поставок был зафиксирован в 2014 году (220,7 млн.долл).
  • Поставщики государства Германия оказались наиболее активными на российском рынке и продали импортерам хлебобулочных изделий на сумму 14,3 млн.долл, затем следовали Польша (10,4 млн.долл) и Финляндия (9,8 млн.долл).
  • В структуре импортных операций по регионам получения в 2018 году ведущие места занимали: Москва - 44,8%, Московская область - 21,9%, Санкт-Петербург - 10,2%.
  • Российские поставки экспорта хлебобулочных изделий за рубеж на протяжении 2014-2018 гг. выросли на 36,12% с 36,4 до 49,55 млн.долл.
  • Наиболее существенное изменение в объеме вывоза товара из России на протяжении исследуемого периода было зафиксировано в 2017 году: рост на 24,3% с 33 до 41,02 млн.долл.
  • Казахстан - лидирующая страна-потребитель российской продукции: в 2018 году в государство было ввезено 34,56% исследуемого товара. Затем следовали Беларусь (28,77%), Украина (7,34%), Киргизия (4,54%) и Грузия (3,42%). В целом в эти страны из РФ было поставлено товара в размере 38,96 млн.долл.
  • Среди регионов России крупными поставщиками продукции `хлебобулочные изделия` в 2018 году стали Кемеровская область (23,65% от общей величины поставок), Московская область (13,32%) и Москва (9,43%). В общем объеме указанные регионы формировали 22,99 млн.долл.