Курс на переработку: как рыбные отходы меняют промышленность Казахстана
Курс на переработку: как рыбные отходы меняют промышленность Казахстана
01 Авг, 2025
Рынок рыбных отходов Казахстана стремительно отходит от архаичных схем утилизации и развивается по сценарию экологически ориентированного предпринимательства. За последний период переработчики и трейдеры начали по-новому оценивать ценность лососевых голов, чешуи и субпродуктов. Локомотивом служит подстегивающий спрос со стороны кормовых заводов и агропромышленного сектора, а также поддержка профильных государственных программ. Инновации на стыке биотехнологий и пищевой промышленности открывают неожиданные каналы сбыта и стимулируют изменение структуры ценообразования. За изменением формата взаимодействия между переработчиками, фермерами, трейдерами и экспортёрами внимательно следят как внутри страны, так и за её пределами.
1. Рост спроса на рыбную муку и жир среди кормовых производителей
В последние годы доля перерабатываемых рыбных отходов, поступающих на производство рыбной муки и жира, выросла более чем на 25% по сравнению с предыдущими периодами. Это связано с активизацией сегмента кормовых заводов, занявших стратегические позиции в регионах, где традиционно развиты рыбные промыслы — например, в Атырауской и Кызылординской областях. Причина — ужесточение санитарных требований к животноводческим кормам и переход фермеров к более экономически выгодным сбалансированным рационам. В результате спрос на рыбные отходы как исходное сырье для кормовой индустрии стабильно превышает предложение, что вызывает оживлённую конкуренцию между трейдерами и переработчиками. Здесь на первое место выходят технологии глубокой сушки, позволяющие сохранять питательную ценность даже для менее ликвидных видов продукции — например, плавников или внутренностей. Среди инсайтов: часть игроков рынка экспериментирует с добавлением ферментативных комплексов для повышения усвояемости готовой продукции, что может вывести маржинальность на новый уровень. Не исключено, что экспортные амбиции переработчиков Казахстана в страны Таможенного союза станут драйвером новых партнёрств уже ближайшими сезонами.
2. Активное вовлечение мелких рыбаков и кооперативов в B2B-сделки
Доля рыбных отходов, поступающих от малых рыбаков и рыболовецких кооперативов, увеличилась примерно на 30% в структуре заготовки сырья для промышленных предприятий. Это объясняется развитием логистических цепочек и систем электронного документооборота, что позволило оптимизировать закупки на местах и существенно снизить потери. Теперь и трейдеры, и крупные переработчики системно выходят на диалог с теми рыночными категориями игроков, которые ранее были на периферии оборота — в первую очередь речь идёт о рыболовецких артелях и индивидуальных предпринимателях. Причина — возрастающая потребность в отслеживаемости происхождения и гарантированной свежести отходов, что напрямую влияет на качество конечной продукции. Появление платформ для электронного аукционирования отходов стало катализатором притока новых участников на этот рынок, а некоторые агрохолдинги начали развивать собственные сборочные пункты вблизи прибрежных сёл. Среди инноваций — внедрение мобильных лабораторий экспресс-контроля качества сырья прямо на месте приёма, что помогает минимизировать риски. Не исключено, что такие практики станут стандартом и разовьют новые формы партнёрства в ближайшие годы.
3. Переработка специфических видов рыбных отходов в пищевые и фармацевтические ингредиенты
Около 15% от общей массы рыбных отходов в Казахстане теперь направляется не только на корма, но и на выпуск пищевых добавок, гидролизатов и даже коллагена. Это стало возможным благодаря активному участию пищевых предприятий и лабораторий, интегрировавших современные методы экстракции и очистки в свой производственный цикл. Причиной послужил растущий спрос среди производителей пищевых ингредиентов и компаний фармацевтического профиля, ищущих местное сырьё с устойчивыми характеристиками. Внедрение технологий гидролиза и мембранной фильтрации резко повысило выход ценных аминокислот и жирных кислот, что позволило трейдерам и переработчикам зафиксировать рекордные темпы роста маржинальности — до 40% по ключевым позициям ассортимента. Здесь особенно востребованы рыбные шкуры и пузыри, обеспечивающие стабильное качество конечной продукции и позволяющие выдерживать конкуренцию с импортом. Инсайт для рынка: локальные лаборатории пробуют создавать новые виды белковых концентратов на основе отходов осетровых и карповых, что может открыть доступ на экспортные рынки Ближнего Востока и Восточной Азии. Не исключено, что такие разработки попадут в фокус программы «Агробизнес-2025», стимулируя дальнейшее развитие отрасли.
4. Ужесточение требований к утилизации и экологическому следу
Порядка 20% предприятий, занимающихся первичной переработкой рыбы, в последние сезоны были вынуждены модернизировать собственные линии в связи с ужесточением экологических стандартов. Это обусловлено вступлением в силу новых нормативов по обращению с органическими отходами, которые теперь контролируются профильными инспекциями и требуют обязательного внедрения экологически чистых технологий. Ключевыми игроками этого процесса стали как государственные контролирующие органы, так и непосредственно переработчики, ищущие баланс между экономией затрат и выполнением требований. Причиной резкого ужесточения выступили жалобы жителей прибрежных районов Западного Казахстана, а также публичное давление со стороны экологических активистов. На волне этих изменений крупные трейдеры начали инвестировать в биогазовые установки и разработку компостных площадок, что позволило им не только снизить издержки, но и предложить рынку новые виды продукции, такие как органические удобрения. Среди интересных инноваций — пилотные проекты по раздельному сбору и переработке чешуи и костей с последующей реализацией в качестве компонентов для строительной индустрии. Возможно, эти инициативы перерастут в новые стандарты сертификации для всех категорий игроков рынка рыбных отходов.
5. Формирование гибкой структуры ценообразования в зависимости от вида и степени переработки
Динамика рынка рыбных отходов в Казахстане всё чаще определяется не только объёмом сырья, но и глубиной его переработки: стоимость килограмма чешуи, плавников или голов с момента внедрения многоступенчатой фильтрации может отличаться на 15–30% по сравнению с сырьём минимальной обработки. Крупные переработчики и трейдеры постепенно переходят к гибкому формированию цены, учитывая не только выход конечного продукта, но и потенциальную добавленную стоимость для пищевых и фармацевтических предприятий. Причина такого подхода — усиление конкуренции между различными категориями игроков, включая фермерские хозяйства и торгово-закупочные организации, а также стремление к максимизации рентабельности на каждом этапе цепочки. В результате появляются новые спецификации продукции: например, рыбные шкуры, прошедшие ферментативную обработку, или концентраты из плавников, востребованные в косметической индустрии. Среди интересных кейсов — внедрение электронных платформ для динамического ценообразования, где стоимость сырья определяется в режиме реального времени с учётом спроса и доступности на складах крупных агробизнес-холдингов. Инсайт для рынка: некоторые трейдеры уже тестируют гибридную модель, при которой цена на специфические виды отходов формируется с учётом экологического следа и сертификации по новым стандартам. Не исключено, что в ближайшие периоды именно эта структура ценообразования станет определять лидерство на казахстанском рынке рыбных отходов.
