Растительные красящие вещества на пороге технологического прорыва: новые драйверы спроса и трансформация рынка натуральных ингредиентов
Растительные красящие вещества на пороге технологического прорыва: новые драйверы спроса и трансформация рынка натуральных ингредиентов
18 Июл, 2025
Экспертное сообщество по-прежнему бурно обсуждает растительные красящие вещества: спрос на них, оказывается, меняется не линейно, а скачкообразно, причем неожиданно для многих игроков рынка. Переработчики агросырья и дистрибьюторы отмечают, что карту спроса в крупных городах вроде Москвы и Краснодарского края уже не прочесть по старым лекалам. При этом Россия уверенно догоняет ведущие страны ЕАЭС по внедрению экологичных решений в пищевой и косметической промышленности, используя ключевые инструменты государственной программы «Развитие производства пищевых ингредиентов и добавок». Внутреннее производство концентратов и экстрактов становится драйвером для новых ниш в B2B-сегменте, а экспортерам приходится учитывать не только вкусы зарубежных партнеров, но и жёсткие спецификации. Кто же выиграет в гонке за инновациями — производители сырья, переработчики, лаборатории или поставщики техники для экстракции?
В последние годы на российском рынке растительных красящих веществ заметно увеличилась доля отечественных производителей, которая уже вплотную приблизилась к 60% от общего объема поставок в B2B-сегменте. Темпы прироста по этому показателю превышают 12% в год, особенно в категории натуральных экстрактов и концентратов для пищевой промышленности. Толчком к этому стала не только ограниченность импортных поставок из стран ЕС, но и приоритетная поддержка локализации в рамках действующей программы «Развитие производства пищевых ингредиентов и добавок». Среди лабораторных центров и переработчиков агросырья наблюдается устойчивый интерес к использованию региональных видов сырья, что позволило снизить издержки и оптимизировать структуру ценообразования. Инновации затронули также методы экстракции – здесь ускоренно внедряются мембранные и ферментативные технологии, что заметно влияет на качество выпускаемых продуктов. Поставщики техники для экстракции активно осваивают новые типы оборудования, позволяющие повысить выход активных компонентов из растительной массы. Но останется ли эта динамика столь же впечатляющей после выхода на рынок новых игроков из стран ЕАЭС?
2. Переориентация спроса на экологичность и безопасность
Доля заказов на экологически сертифицированные растительные красящие вещества среди крупных производителей ингредиентов и пищевых заводов уже превысила 40%, а ежегодный прирост составляет порядка 9%. В сегменте косметических и фармацевтических компаний требования к безопасности и этикетке «био» или «органик» стали фактором выбора поставщика, вытесняя менее экологичные аналоги. Причиной такого интереса является растущее регулирование в области маркировки продуктов и ужесточение технических регламентов, особенно в Москве и Санкт-Петербурге. Это, в свою очередь, вынуждает лаборатории и переработчиков инвестировать в расширенные протоколы испытаний и сертификацию, что отражается на конечной цене. В ассортименте уже преобладают виды продукции с детально прописанными спецификациями – например, экстракты куркумы или батата с контролируемым содержанием аллергенов. Несколько игроков рынка экспериментируют с биоразлагаемыми упаковками и углеродным следом, чтобы соответствовать и внутренним, и экспортным стандартам. Смогут ли такие тренды трансформировать весь рынок натуральных ингредиентов или это останется нишевой историей для премиальных сегментов?
3. Интенсивное внедрение современных технологий экстракции
Более 30% предприятий-переработчиков аграрного сырья уже внедрили или тестируют современные технологии экстракции, такие как сверхкритическая флюидная экстракция или ультразвуковая обработка, что позволило повысить выход действующих веществ на 15–20%. Основная причина — необходимость соответствовать зарубежным спецификациям и требованиям крупных B2B-заказчиков, для которых стабильность и прослеживаемость состава продукции критически важны. Поставщики техники для экстракции отмечают: интерес растет не только у крупных компаний, но и у малых производств, осваивающих узкие ниши в регионах. Благодаря автоматизации и использованию сенсорных систем контроля качество концентратов стало более прогнозируемым, а сроки вывода новых видов продукции на рынок сократились почти вдвое. Среди инновационных решений — интеграция ИИ для отслеживания соответствия показателей растениям разного географического происхождения, что особенно актуально для экспортёров. Лабораторные центры и производители сырья всё чаще сотрудничают на этапе разработки ТЗ, чтобы минимизировать потери активных компонентов. Как изменит рынок массовое внедрение этих подходов — станет ли это стандартом уже завтра?
4. Активизация сегмента функциональных экстрактов
В структуре спроса на растительные красящие вещества отчётливо выделяется быстрорастущий сегмент функциональных экстрактов – их доля в ассортименте переработчиков и лабораторий за последние несколько лет увеличилась до 35%. Темп роста этого направления стабильно держится на уровне 10% в год, особенно благодаря интересу производителей пищевых ингредиентов к многофункциональным продуктам с антиоксидантными, стабилизирующими или иммуномодулирующими свойствами. Причиной становится не просто желание придать цвет, а стремление придать добавленной ценности конечной продукции, особенно в массовом питании и детских продуктах. Для игроков рынка — от производителей сырья до поставщиков техники — это возможность диверсифицироваться и предложить новые виды продукции с уникальными спецификациями под запросы конкретных клиентов. В числе инноваций — разработка экстрактов из малоиспользуемых растений и отходов переработки, а также интеграция тест-систем для подтверждения биологической активности. Такой подход позволяет не только зарабатывать больше, но и повышать лояльность крупных B2B-заказчиков, ищущих нестандартные решения. Останется ли интерес к сложным красящим веществам устойчивым на фоне роста конкуренции?
5. Развитие экспортного потенциала и новые требования к качеству
Экспорт растительных красящих веществ из России хоть и занимает пока менее 15% от всего оборота рынка, но его темпы прироста за последние периоды достигли 18%, что заметно выше, чем у других пищевых ингредиентов. Самыми активными категориями экспортеров выступают переработчики агросырья и лабораторные центры, ориентированные на страны ЕАЭС и Ближний Восток. Причина — растущий спрос на натуральные экстракты с прозрачной историей происхождения и соответствием международным спецификациям, что требует от российских производителей не только гибкости, но и внедрения новых протоколов контроля качества. В структуре экспорта преобладают концентраты из свеклы и моркови с высокой степенью очистки, а также экстракты ягод с антиоксидантными свойствами. Поставщики техники и лабораторного оборудования отмечают рост числа запросов на оснащение производств для работы с малотоннажными партиями под специфические требования зарубежных B2B-клиентов. Инновации в области цифровой маркировки и прослеживаемости партий становятся конкурентным преимуществом и открывают доступ к новым рынкам. Не приведут ли новые требования к качеству к перераспределению долей между крупными и малыми игроками рынка?
