Рынок нерафинированных животных жиров и масел: новые отраслевые сценарии и трансформация конкурентной среды
Рынок нерафинированных животных жиров и масел: новые отраслевые сценарии и трансформация конкурентной среды
19 Июл, 2025
Рынок нерафинированных животных жиров и масел в России переживает перемены, к которым трудно быть готовым заранее: спрос на определённые виды продукции растёт быстрее, чем способны адаптироваться переработчики и дистрибьюторы. Производство концентрируется в нескольких регионах, что остро ощущают переработчики и крупные торговые сети. Вектор на экспорт, ужесточение требований к качеству и изменения в структуре ценообразования создают необычные сценарии для малых игроков рынка. Конкуренция между категориями игроков — от крупных агрохолдингов до переработчиков вторичного сырья и трейдеров — усиливается по мере того, как меняются потребности пищевых и кормовых производств. Уже сейчас становится очевидно: те, кто не успеет выстроить отношения с локальными поставщиками и не освоит новые виды продукции, рискует остаться на обочине отрасли.
1. Рост спроса на технические и кормовые категории продукции
Доля нерафинированных животных жиров и масел, идущих на технические и кормовые нужды, впервые за последние годы устойчиво превышает половину всего выпуска. Показатель ежегодного прироста объёмов отгрузки в эти сегменты держится на уровне 15–18%, что выше, чем в пищевом направлении. Среди причин — структурная перестройка предприятий мясопереработки, где переработчики ищут максимум маржинальности вне традиционного B2B-сбыта. Следствием стало появление новых игроков рынка, ориентированных на поставки в комбикормовые комбинаты и предприятия биотехнологий. Инновации касаются не только способов очистки и транспортировки: в столичном и Приволжском федеральном округах налажено производство по получению специфичных видов продукции, например жиров с заданным профилем кислот. Примечательно, что наблюдается интерес к совместным проектам с предприятиями пищевой промышленности для снижения себестоимости побочных продуктов. Кому из игроков рынка удастся закрепиться в этой нише — вопрос, который обсуждают на всех региональных площадках отрасли.
2. Концентрация производства в ключевых регионах и межрегиональная конкуренция
Более 60% объёмов нерафинированных животных жиров и масел производится в двух регионах — Белгородской области и Краснодарском крае, что формирует уникальную структуру поставок по стране. Темпы роста производства в этих субъектах превышают среднероссийские значения на 7–10%, хотя в других регионах отрасль стагнирует. Причиной такой диспропорции стала укрупнённая специализация агрохолдингов и неравномерное распределение сырьевой базы. Это приводит к тому, что трейдеры и переработчики вторичного сырья вынуждены выстраивать сложные логистические цепочки, чтобы получать стабильные поставки. В ответ появляются инновации — создание кластеров с глубокой переработкой животного сырья и внедрение цифровых систем контроля происхождения продукции. Для дистрибьюторов из центральной России это означает постоянную борьбу за маржу и поиск новых схем ценообразования. Закроет ли разницу в развитии регионов государственная программа «Экспорт продукции АПК» — узнаем уже в ближайшие годы.
3. Изменения в структуре ценообразования и новые схемы расчётов
Структура ценообразования на рынке нерафинированных животных жиров и масел всё чаще строится на динамических моделях: теперь итоговая цена складывается из стоимости сырья, затрат на логистику и платежей за соблюдение новых стандартов безопасности. Рыночные котировки на отдельные спецификации — такие как технический жир или пищевые сорта — с начала года различаются на 25–30%, причём разрыв увеличивается. Это связано с изменениями в нормативной базе, а также с внедрением автоматизированных систем учёта, которые сокращают возможности для неформальных расчётов между категориями игроков. Переработчики вторичного сырья и трейдеры вынуждены адаптировать свои бизнес-модели, чтобы учитывать сезонность и нестабильность предложения. Инновации в контрактных схемах — например, долгосрочные соглашения с плавающей ценой — позволяют отдельным игрокам рынка минимизировать риски и прогнозировать прибыльность. Всё чаще именно способность к гибкому ценообразованию становится конкурентным преимуществом для агрохолдингов и дистрибьюторов. Кто первым внедрит полностью цифровые каналы расчётов и повысит прозрачность сделок — сможет ли этот игрок перехватить инициативу у традиционных поставщиков?
4. Экспортная переориентация и влияние внешних рынков
Доля экспорта нерафинированных животных жиров и масел в структуре реализации растёт опережающими темпами: за последние периоды она увеличилась на 12–14%, особенно по техническим и кормовым видам продукции. Главные внешние направления — страны Евразийского экономического союза и Восточной Азии, где российские производители сталкиваются с возрастающими требованиями к безопасности и прослеживаемости. Причиной таких изменений стало расширение международных соглашений и рост внутреннего спроса на экологически чистое сырьё для производства кормов и биотоплива. Следствием этого стал рост числа игроков рынка, способных обеспечить поставку продукции с паспортом соответствия и полной цифровой прослеживаемостью. Инновации включают внедрение блокчейн-платформ для учёта происхождения партий и автоматизированные системы отслеживания логистических маршрутов. Для переработчиков вторичного сырья выход на внешний рынок становится реальным только при условии полного соответствия новым спецификациям — иначе они теряют маржу. Как быстро российские игроки смогут интегрироваться в цепочки поставок ведущих экономик Азии — покажет ближайший экспортный цикл.
5. Ужесточение требований к качеству и новые стандарты безопасности
Переход на новые стандарты безопасности затрагивает всех участников рынка, но прежде всего — переработчиков вторичного сырья и дистрибьюторов, которые теперь обязаны документально подтверждать соответствие продукции ряду международных требований. Доля продукции, прошедшей сертификацию по новым спецификациям для технических и кормовых целей, выросла до 40% от общего объёма. Причиной стала активная позиция контролирующих органов, реагирующих на новые запросы пищевой и комбикормовой промышленности. Следствием становится ужесточение конкуренции среди игроков рынка: агрохолдинги и переработчики вынуждены инвестировать в модернизацию линий и обучение персонала. Инновации отражаются в использовании автоматизированных систем контроля качества и внедрении мобильных лабораторий, применяемых для экспресс-анализа жировых кислот и остаточного содержания примесей. Особый интерес вызывают новые методы идентификации происхождения сырья, которые тестируются в крупных лабораториях Санкт-Петербурга. Кто первым сертифицирует весь свой ассортимент — получит доступ к премиальному ценовому сегменту и долгосрочным контрактам, но готовы ли к этому большинство категорий игроков рынка?
