Мате: трансформация потребительских предпочтений и новые драйверы развития рынка напитков

Популярность мате в России обрела новое измерение: от нишевого экзотического напитка до заметного игрока среди альтернативных чаёв и кофе. Меняются вкусы, на полках появляются новые виды продукции, а спрос становится всё более избирательным, стимулируя развитие и эксперименты у поставщиков. Игроки рынка учатся гибко реагировать на изменения потребительских ожиданий, выстраивая свои стратегии и ассортимент. При этом ключевые регионы диктуют свои особенности развития, а конкуренция с мировыми производителями выходит на иной уровень. В ближайшие годы российский рынок мате обещает стать одной из самых интересных площадок для кооперации и инноваций во всем секторе напитков.

Исследование по теме:
мате: Отчет по рынку (доступ)

5 трендов рынка

1. Рост спроса на мате в крупных городах и региональных центрах

Доля потребителей мате в мегаполисах России, таких как Москва и Санкт-Петербург, выросла почти на 30% всего за один год, а аналогичные темпы фиксируются в ряде региональных центров Поволжья и Сибири. В сравнении с рынком традиционного чая, мате закрепился в сегменте молодых потребителей и офисных сотрудников, где его продажи занимают до 15% в категории альтернативных напитков. Основной драйвер роста — устойчивая мода на здоровый образ жизни и желание экспериментировать с новыми сортами напитков без кофеина. Это ведёт к расширению ассортимента: розничные и оптовые игроки рынка добавляют в линейки как классические, так и ароматизированные, органические виды продукции. Такой спрос способствует появлению специализированных кафе и онлайн-платформ, что меняет всю систему сбыта. К тому же, наблюдается активное внедрение новых упаковочных решений и форматов потребления — от традиционных калабас до порционных стиков. Вопрос в том, сумеют ли крупные игроки рынка удержать лидерство, когда растёт число локальных производителей с уникальными предложениями?

2. Импортозамещение и развитие отечественного производства

Доля импортного мате на российском рынке снизилась примерно на 18% за последние несколько сезонов, что стало следствием как внешних экономических ограничений, так и поддержки локального производства. Среди всех категорий игроков рынка всё заметнее проявляются небольшие агропредприятия и производственные кооперативы, которые адаптируют зарубежные технологии культивации к местным климатическим условиям. Причиной этого тренда стало как подорожание иностранной продукции, так и меры государственной поддержки, в частности, по линии национального проекта «Экспорт продукции АПК». Это предоставляет новые возможности для развития уникальных российских спецификаций, включая мате с добавками местных трав и ягод. Крупные дистрибьюторы инвестируют в создание собственных производственных линий, а в отдельных субъектах появляются экспериментальные посадки на защищённом грунте, что требует современных решений по логистике и хранению. Такой подход способствует формированию устойчивой цепочки поставок и снижает зависимость от валютных колебаний. Останется ли тренд на импортозамещение устойчивым при открытии новых торговых каналов с странами Латинской Америки?

3. Дифференциация ассортимента и спецификаций продукции

Ассортимент мате на полках российских магазинов увеличился почти на 45%, особенно заметным стало разнообразие спецификаций — от классического зелёного и копчёного до разновидностей с натуральными добавками и премиальных сортов. В сегменте B2B всё чаще встречаются предложения для ресторанов и кофеен, где доля закупок ароматизированного мате достигает 20% от всех заказов альтернативных напитков. Эта тенденция обусловлена ростом числа гастрономических экспериментов и запросами на уникальные вкусовые профили, которые отличают мате от других травяных настоев. Всё это ведёт к внедрению новых технологий фасовки, а также появлению смесей с необычными ингредиентами — например, с цитрусовыми или пряными травами. Поставщики активно сотрудничают с производителями пищевых добавок и упаковочных материалов, чтобы предложить потребителю новое качество. В этом контексте на рынке формируется новый сегмент премиального мате, где структура ценообразования позволяет получить высокую маржу. Но сумеют ли игроки рынка сохранить баланс между массовым сегментом и нишевой уникальностью?

4. Ускорение цифровизации каналов продаж и маркетинга

Переход к онлайн-торговле обеспечил мате рост видимости и доступности: продажи через интернет-платформы и маркетплейсы увеличились на 35% относительно общего объёма рынка. Среди всех категорий игроков рынка особенно продвинулись дистрибьюторы и онлайн-ритейлеры, предлагающие персонализированные подборки и подписки на новые виды продукции. Причиной этого стали как ограниченный доступ к привычным офлайн-точкам, так и стремление покупателей к удобству и экономии времени. В результате, появились инновационные инструменты продвижения — от блогерских обзоров до интерактивных дегустаций через социальные сети. Применение аналитики больших данных помогает лучше таргетировать рекламу и прогнозировать тренды продаж, особенно в категории молодых потребителей. Это меняет подход к формированию лояльности: покупатель теперь ждёт не только разнообразия, но и сервиса на уровне лучших FMCG-брендов. А сможет ли B2B-сегмент рынков вывести на рынок собственные платформы для оптовых закупок мате?

5. Экологизация и развитие устойчивых практик в производстве и сбыте

За последний год около 22% новых игроков рынка заявили о переходе к экологичной упаковке и принципам устойчивого производства, что прямо отражается на спросе в сегменте молодых и социально активных потребителей. В части спецификаций продукции отмечается рост популярности органического мате и смесей без искусственных ароматизаторов, их доля в общем объёме продаж альтернативных напитков уже достигает 17%. Мотивацией для этого стали как ужесточение требований российского законодательства, так и запросы глобальных торговых партнёров, особенно из стран Евразийского экономического союза. В ответ на это появляются новые стандарты обработки сырья и контроля происхождения компонентов, а отдельные игроки рынка внедряют маркировку с возможностью онлайн-трекинга пути продукции. Инициативы по уменьшению углеродного следа становятся частью маркетинговой стратегии и дают ощутимые конкурентные преимущества. Дистрибьюторы всё чаще отдают предпочтение поставщикам, соответствующим стандартам экологической и социальной ответственности, даже в условиях высоких транзакционных издержек. Не станет ли борьба за «зелёный» статус главным фактором формирования репутации и цены на мате для российских и международных покупателей?

Исследование по теме:
мате: Отчет по рынку (доступ)