Субпродукты:
подборка исследований
Птичьи, говяжьи, свиные, рыбные - у каждого вида субпродуктов свой рынок сбыта, своя цепочка переработки и своя структура экспорта. Один общий отчёт «субпродукты» не покажет, что происходит в конкретном сегменте.
Коротко о рынке (оценка Tebiz, 2025 год): 16 производителей субпродуктов птицы по ОКВЭД 10.12.2 с совокупной выручкой 76 255 млн руб. Отдельно - 12 производителей мясных субпродуктов по ОКВЭД 10.11.2, ещё 1 918 млн руб. Ниже - готовые отчёты по всем видам.
Ниже - готовые отчёты Tebiz по каждому виду субпродуктов. Добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Почему нужно смотреть по видам
Один отчёт «по субпродуктам» не отвечает на конкретный вопрос
Куриная печень и говяжий рубец - разные цепочки поставки, разные покупатели, разный экспортный потенциал и совершенно разные ценовые коридоры. У каждого вида субпродуктов своя производственная логика и своя структура каналов сбыта.
Переработчику и мясокомбинату
Нужно знать объём предложения по конкретному виду сырья - куриным желудкам, говяжьей печени, свиным ушам - и структуру поставщиков.
Экспортёру и трейдеру субпродуктов
При выходе на рынки Азии и СНГ нужны данные о динамике производства, экспортных потоках по видам и ценах на субпродукты по странам назначения.
Инвестору в птицеводство и мясопереработку
При оценке актива важно понимать выручку от субпродуктов отдельно от основного мяса: это другая маржа, другой рынок и другой покупатель.
Готовые отчёты
Отчёты по рынку субпродуктов
Каждый отчёт - отдельный документ по конкретному виду субпродуктов. Можно купить один или добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Россия
Полный рынок мясных субпродуктов: объём производства, структура по видам (говяжьи, свиные, бараньи), каналы сбыта, динамика цен, ключевые игроки.
Субпродукты птицы: куриные желудки, сердечки, печень. Объём производства, производители, экспорт в корма и пищевой сектор, ценовая динамика.
Свиные субпродукты I и II категории: производство, структура потребления, поставщики, экспорт субпродуктов в Азию и страны СНГ.
Говяжьи субпродукты: печень, сердце, язык, рубец. Объём рынка, производители, роль в экспорте, ценовой диапазон по категориям.
Рыбные субпродукты: икра, молоки, печень трески, рыбная мука. Объём производства, переработка отходов рыболовства, рынок кормов и пищепрома.
Казахстан
Рынок мясных субпродуктов в Казахстане: местное производство, импорт из России, структура переработки, основные потребители.
Экспертный взгляд Tebiz
Обзор рынка субпродуктов России
По оценке Tebiz за 2025 год, рынок субпродуктов птицы (ОКВЭД 10.12.2) охватывает 16 специализированных производителей с совокупной выручкой 76 255 млн руб. Отдельно по ОКВЭД 10.11.2 (субпродукты убойных животных) - 12 компаний с выручкой 1 918 млн руб. Субпродукты птицы доминируют по объёму благодаря масштабу российского птицеводства.
Структура рынка неоднородна. Субпродукты I категории (печень, сердце, почки, язык) реализуются через розницу и HoReCa как самостоятельный продукт питания. Субпродукты II категории (рубец, лёгкие, уши, голова) в основном направляются в промышленную переработку - производство колбас, паштетов, кормов для животных. Разделение по категориям напрямую влияет на структуру покупателей и ценовые уровни.
Ключевые факторы, влияющие на рынок: динамика производства мяса и птицы (от него зависит объём субпродуктов как побочного продукта), экспортный спрос из Азии на куриные лапы и субпродукты птицы, а также рост сегмента кормов для домашних животных, где субпродукты - ключевое сырьё. Tebiz отслеживает динамику по каждому виду отдельно.
Детальная статистика по каждому виду субпродуктов - объёмы, структура, конкуренты, экспортные потоки - в готовых отчётах выше.
Кто делает рынок
Производители субпродуктов птицы
Верхнеуровневый ориентир по официальной отчётности - в отчётах позиции конкурентов разобраны подробно: доля, динамика, каналы сбыта.
Топ-3 по выручке (ОКВЭД 10.12.2)
- ОАО «Токаревская птицефабрика» - 42 337 млн руб выручки (2025).
- ООО «РПС» - 8 014 млн руб выручки (2025).
- ООО «Саянский бройлер» - 6 196 млн руб выручки (2025).
Источник: Tebiz, данные за 2025 год. Топ-3 по выручке среди 16 компаний ОКВЭД 10.12.2.
Сегменты рынка субпродуктов
- Субпродукты птицы - куриная печень, желудки и сердечки; широко представлены в рознице и переработке.
- Говяжьи и свиные - часть субпродуктов экспортируется, часть идёт в промышленную переработку.
- Рыбные субпродукты - печень трески, молоки, икра; самостоятельный сегмент со своей цепочкой поставок.
По данным Tebiz, 2025 год. Детальная разбивка по видам - в отчётах выше.
Это позиция топ-3 компаний по выручке по ОКВЭД 10.12.2. Доли по видам продукции, регионам и каналам сбыта - в отчётах по каждому виду субпродуктов.
Нужно что-то сверх готового
Индивидуальный анализ под вашу задачу
Если в каталоге нет нужного сегмента или нужен дополнительный разрез - формат под заказ.
Tebiz - аналитика рынков с 2011 года
Более 7 000 готовых отчётов по товарным рынкам России и стран СНГ. Единая методология расчёта через баланс производства, импорта и экспорта.
Частые вопросы
Заказать индивидуальный анализ
Нужен конкретный вид субпродуктов, регион или опрос - оставьте заявку.
Как это будет происходить
Проверяем каталог
Если рынок среди отслеживаемых, отчёт обычно уже готов - иногда нужна точечная доработка под вашу задачу. Это самый частый сценарий.
Определяем задачу
Если рынка нет в каталоге, уточняем предмет исследования и разрезы, которые нужны для вашего решения.
Согласовываем состав и стоимость
Присылаем структуру исследования, стоимость и срок.
Передаём результат
Готовый отчёт - с расчётами, графиками и источниками.
Используете результат
Отчёт - готовый инструмент: обоснование для решения внутри компании, презентация инвестору или банку, создание новых направлений и предприятий.
Выберите версию отчёта и дополнительные опции.