Сырный продукт:
подборка исследований
Плавленые сыры, глазированные и творожные сырки, копчёные сыры - каждый сегмент живёт по своей логике: разные производители, разная доля аналогов с растительным жиром, разные каналы сбыта.
ОКВЭД 10.51.3 (производство сыра и сырных продуктов) охватывает 250 компаний с совокупной выручкой 468,7 млрд руб за 2025 год, рентабельность 3,4%. В топ-3 по выручке: Хохланд Руссланд (60,8 млрд руб), ЮКМП (30,6 млрд руб), ТК МУЛЬТИПРО (17,1 млрд руб).
Почему нужно смотреть по видам
Плавленый сыр и глазированный сырок - разные рынки с разным составом игроков
У плавленых сыров, творожных сырков и копчёных сыров разные технологии производства, разные цепочки поставки сырья и разная доля продуктов с заменителем молочного жира. Общий обзор «сырного сектора» не раскрывает расклад в каждом сегменте.
Производителю сырных продуктов
Кто конкуренты в вашем сегменте, какова доля импортных аналогов, как меняется ценовой паритет между молочными и растительными вариантами.
Категорийному менеджеру
Какие виды сырных продуктов растут быстрее, как меняется покупательский спрос на плавленые сыры против творожных сырков.
Поставщику сырья
Объёмы потребления молока и растительных жиров по видам конечного продукта, структура закупок крупных производителей.
Готовые отчёты
Отчёты по сырным продуктам - Россия и Казахстан
Каждый отчёт - отдельный документ по конкретному виду сырного продукта. Купить один или добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Плавленые сыры и плавленые сырные продукты: объём рынка, структура по видам (пастообразные, ломтиковые, колбасные), производители, импорт.
Глазированные творожные сырки: объём производства, бренды по доле рынка, ценовые сегменты, динамика потребления.
Творожные сырки без глазури: структура рынка, производители, каналы сбыта, ценовая динамика.
Копчёные сыры и сырные продукты: производство, бренды, доля сырного аналога в сегменте, ценовые ориентиры.
Мягкие сыры и мягкие сырные продукты: рикотта, маскарпоне, сливочные аналоги. Объём, импорт, производители.
Рынок плавленых сыров и сырных продуктов в Казахстане: объём, производители, импорт из России, тренды.
Игроки рынка
Топ-6 компаний по выручке в ОКВЭД 10.51.3
Данные Tebiz за 2025 год. ОКВЭД 10.51.3 охватывает производство сыра и сырных продуктов: плавленые, творожные, мягкие виды.
| # | Компания | Выручка, млрд руб | Прибыль, млрд руб | Рентабельность |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Хохланд Руссланд | 60,8 | 5,7 | 9,4% |
| 2 | ЮКМП | 30,6 | 2,0 | 6,5% |
| 3 | ТК МУЛЬТИПРО | 17,1 | 0,003 | 0,0% |
| 4 | УВА-МОЛОКО | 15,8 | 0,15 | 0,9% |
| 5 | ЕСК | 15,8 | -0,03 | -0,2% |
| 6 | Ровеньки-Маслосырзавод | 14,7 | 0,008 | 0,1% |
Источник: Tebiz, бухгалтерская отчётность за 2025 год. Выручка (стр. 2110), чистая прибыль (стр. 2400). ОКВЭД 10.51.3 включает производителей сыра и сырных продуктов.
Экспертный взгляд Tebiz
Контекст: рынок сыра и сырных продуктов
ОКВЭД 10.51.3 (производство сыра и сырных продуктов) охватывает 250 компаний с совокупной выручкой 468,7 млрд руб за 2025 год при средней рентабельности 3,4%.
В топ-3 по выручке: Хохланд Руссланд (60,8 млрд руб), ЮКМП (30,6 млрд руб), ТК МУЛЬТИПРО (17,1 млрд руб). Хохланд Руссланд заметно выделяется рентабельностью 9,4% - в разы выше среднеотраслевого уровня для этого ОКВЭД.
Структурная особенность сегмента: одни и те же торговые марки часто выпускают и молочный сыр, и сырный продукт (с заменителем молочного жира). Для покупателя аналитики это означает, что данные по бренду охватывают обе версии продукта одновременно - разбивку по видам дают только специализированные отчёты Tebiz по каждому сегменту.
Нужно что-то сверх готового
Индивидуальный анализ под вашу задачу
Если нужен анализ конкретного сегмента, региональный разрез или данные по госзакупкам сырных продуктов - формат под заказ.
Tebiz - аналитика рынков с 2011 года
Более 7 000 готовых отчётов по товарным рынкам России и стран СНГ. Единая методология через баланс производства, импорта и экспорта.
Частые вопросы
Заказать индивидуальный анализ
Нужен конкретный вид сырного продукта, анализ госзакупок или опрос покупателей - оставьте заявку.
Как это будет происходить
Проверяем каталог
Если рынок среди отслеживаемых, отчёт обычно уже готов - иногда нужна точечная доработка под вашу задачу. Это самый частый сценарий.
Определяем задачу
Если рынка нет в каталоге, уточняем предмет исследования и разрезы, которые нужны для вашего решения.
Согласовываем состав и стоимость
Присылаем структуру исследования, стоимость и срок.
Передаём результат
Готовый отчёт - с расчётами, графиками и источниками.
Используете результат
Отчёт - готовый инструмент: обоснование для решения внутри компании, презентация инвестору или банку, создание новых направлений и предприятий.
Выберите версию отчёта и дополнительные опции.