Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка сметаны в России - 2026. Показатели и прогнозы

Артикул: 14978

В наличии

Дата обновления:

Октябрь 2025 г.

актуальная версия

Формат предоставления:

В электронном виде

Число страниц:

187 стр.

Период исследования:

2021-2025 + прогноз до 2035

Скачать
демо-версию

Способы оплаты:

Безналичная оплата

Онлайн-оплата

Доставка на электронную почту

05 ноября 2025 г.

Базовая версия 99 900 р

Отчет (PDF)

Расширенная версия 125 900 р

Отчет (PDF)

+ Отчет (Word)

+ Табличный отчет (Excel)

+ БД и Финанализ производителей (Excel)

+ Презентация (pptx) +10 000 р

+ English version +60 000 р

Содержание

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты

FAQ

Описание

Актуальное и детальное маркетинговое исследование российского рынка сметаны содержит 187 страниц: 98 таблиц, 49 графиков, 19 диаграмм. Отчет подготовлен в 2025 году и включает анализ объема рынка, баланса спроса и предложения, обзор рынка производства, анализ производителей, статистику импорта и экспорта, исследование цен, составление рейтингов ФО и регионов, данных по брендам, отчет о прогнозе развития рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию с учетом влияния геополитических рисков, конфликтов, санкций, пандемий, экономической ситуации и возможных последствий.

Тренды и инсайты рынка

Рост производства

Стабильный рынок

Тренд на импортозамещение

Стабильный прогноз

Структура и паттерны

Беларусь, Казахстан

Ориентация на внутреннее потребление

Основные разделы маркетингового исследования:

Объем российского рынка сметаны

Основные бренды

Количество и география населения

Российское производство

Производители

Отгрузки и остатки

Цены производителей

Потребительские цены

Розничные продажи

Анализ импорта

Анализ экспорта

Анализ госзакупок

Прогноз рынка сметаны в России

Рынок сметаны в России продолжает демонстрировать интересные тенденции, отражающие изменения в потребительских предпочтениях и экономической ситуации. В условиях растущей популярности натуральных и органических продуктов, наблюдается увеличение спроса на высококачественные сметанные изделия. В последние годы активно развиваются сегменты с низким содержанием жира и альтернативы на основе растительных ингредиентов, что свидетельствует о стремлении потребителей к здоровому образу жизни. Примечательно, что национальные игроки на рынке сметаны адаптируют свои стратегии, акцентируя внимание на увеличении ассортимента и улучшении качества продукции. В то же время, повышение цен на сырье и колебания курса валют создают определенные трудности для производителей, что может оказывать давление на маржинальность. Тем не менее, сегмент сметаны сохраняет потенциал для роста, особенно в премиальном сегменте, что открывает новые возможности для инвестиций и инноваций в данной области, по данным TEBIZ GROUP.

Объем рынка

Вся Россия, 2021-2025, тонны, рубли, доллары

В рамках раздела рассчитаны показатели:
- Объем рынка в натуральном выражении
- Объем рынка в стоимостном выражении
- Темпы роста и динамика
- Объем спроса и предложения
- Тренды импортозамещения

Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка сметаны в натуральном и стоимостном выражении. Указан объем продаж на основе баланса спроса и предложения. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
Приведены сводные показатели рынка по федеральным округам.

Бренды

Вся Россия, единицы

В отчете содержатся рейтинги брендов сметаны по популярности:
КОРОВКА ИЗ КОРЕНОВКИ, ЭКОНИВА, СНЕЖОК, ВКУСВИЛЛ, САМОКАТ, ЕРМОЛИНО, БАБУЛИНЫ ПРОДУКТЫ, ЛЕБЕДЯНЬ МОЛОКО, САРАФАНОВО, АГРОКОМПЛЕКС ВЫСЕЛКОВСКИЙ, SPAR, ДОМИК В ДЕРЕВНЕ, БЕЛЫЙ ЗАМОК, ВКУСНОТЕЕВО, МИНСКАЯ МАРКА, ПРОСТОКВАШИНО, ЭКОМИЛК, МОЛОЧНЫЙ РОДНИК, НАША КОРОВА, АЛТАЙСКАЯ БУРЕНКА

Представлены характеристики брендов сметаны с указанием различных параметров.
Представлены данные с указанием оценок критериев, достоинств и недостатков продукции.

Количество потребителей

Вся Россия, ФО, регионы, 2020-2024, человек

В качестве потенциальных потребителей в разделе рассмотрено количество населения в РФ, их динамика по годам.
Также указана возрастная структура потребителей и их распределение по регионам.

Производство

Вся Россия, ФО, 2021-2025, тонны

Производство по видам:
- Сметана
- Сметана, без вкусовых компонентов
- Сметана с вкусовыми компонентами

Рассчитаны объемы и динамика производства сметаны по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора сметаны по видам в натуральном выражении.
Представлены ежемесячные цены российских производителей сметаны в рублях и в долларах. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.

Ведущие производители

Вся Россия, 2020-2024, рубли

В отчете содержатся данные по российским производителям сметаны.

База данных ведущих российских производителей

Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО

Сравнительный финансовый анализ производителей

Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости и рентабельности
- Анализ денежных потоков и прибыли
- Анализ деловой активности
- Рейтинговая оценка
- Анализ инвестиционной деятельности
- Численность сотрудников

Скачать пример

Информация поможет выявить производителей сметаны, оценить доходы участников рынка, EBITDA, инвестиции, рентабельность персонала.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: отличное фин. состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей может быть не исчерпывающим, некоторые компании могут не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас предприятия.

Отгрузки и складские запасы

Вся Россия, ФО, 2021-2025, тонны

Содержится информация по отгрузкам и остаткам сметаны по годам в разрезе ФО.
Данный раздел позволит оценить объем собственной отгруженной продукции предприятий и запасов на складах и иных местах хранения. Изменение складских показателей используется для расчета объема продаж.

Розничная торговля

Вся Россия, ФО, регионы, 2021-2025, рубли

Рассчитаны розничные продажи сметаны по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены сметаны в рублях и в долларах, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке

Импорт

Страны, регионы, 2021-2025, тонны, доллары

Список компаний по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров*

Рассчитаны объемы и темпы роста импорта сметаны по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок и анализом цен по странам мира, округам и регионам России.
Разбивка импорта по ценовым сегментам: низко-ценовой сегмент (low-priced), средне-ценовой сегмент (middle-priced), высоко-ценовой сегмент (high-priced).

Экспорт

Страны, регионы, 2021-2025, тонны, доллары

Список компаний по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров*

Рассчитаны объемы и динамика экспорта сметаны по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли и анализом цен по странам, округам и регионам РФ.

Сегментация по внешней торговле

Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Сметана жирностью более 6%, без добавления сахара или других подслащивающих веществ
- Прочая сметана жирностью более 6%, без вкусоароматических добавок

Госзакупки

Вся Россия, ФО, регионы, 2022-2024, рубли

В отчете представлена аналитика госзакупок сметаны по годам в рублях по 44 ФЗ.
Объемы по компаниям (заказчикам, исполнителям), по ФО, по регионам.

Прогноз

Вся Россия, 2026-2035, тонны, рубли, доллары

Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий

Проведен SWOT и PEST анализ рынка, составлены рекомендации и стратегии роста.
Составлен прогноз рынка сметаны в натуральном и стоимостном выражении с учетом сложившихся факторов развития, последствий пандемии коронавируса (COVID-19), инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

Лидеры выбирают наши отчеты

Нас рекомендуют

Отзывы и клиенты

Более 6000 отчетов
в продаже

Партнеры РБК
с 2012 года

Сертифицированы по ИСО 9001:2015

Зарегистрированный товарный знак

Структура исследования

СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СМЕТАНЫ

Объем рынка сметаны в России в 2021-2025 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [руб]

В стоимостном выражении, [USD]

Баланс спроса и предложения на рынке сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка сметаны, [%]

Сравнение производства и импорта на российском рынке сметаны в 2021-2025 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка сметаны в России в 2021-2025 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели российского рынка сметаны в 2021-2025 гг.

По федеральным округам, [тонн]

Сегментация российского рынка сметаны, [%]

По видам

По ценовым сегментам

Потребление сметаны на душу населения в России в 2021-2025 гг., [руб/чел]

По федеральным округам

По регионам

2. РЕЙТИНГ БРЕНДОВ СМЕТАНЫ В РОССИИ

Характеристики по брендам сметаны в России

Оценки критериев, достоинств и недостатков по брендам сметаны в России

3. КОЛИЧЕСТВО НАСЕЛЕНИЯ В РОССИИ

Динамика и структура населения по полу в России в 2020-2024 гг., [чел]

Возрастная структура населения в России в 2020-2024 гг., [чел]

Географическая структура населения в России в 2020-2024 гг., [чел]

По федеральным округам

По регионам

4. ПРОИЗВОДСТВО СМЕТАНЫ В РОССИИ

Динамика объемов производства сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

Сегментация российского производства по видам

Производство сметаны по федеральным округам России в 2021-2025 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и доли [%]

Темпы роста и CAGR [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СМЕТАНЫ В РОССИИ

Финансовые показатели ведущих производителей сметаны в России в 2020-2024 гг.

Выручка, [руб]

Прибыль, [руб]

EBITDA, [руб]

Коэффициент автономии

Коэффициент текущей ликвидности

Рентабельность продаж (ROS), [%]

Рейтинговая оценка финансового состояния

Инвестиции ведущих производителей сметаны в России в 2020-2024 гг.

Инвестиции, [руб]

Численность и рентабельность сотрудников ведущих производителей сметаны в России в 2020-2024 гг.

Численность сотрудников, [чел]

Рентабельность персонала (ROL), [руб]

6. ОТГРУЗКИ И СКЛАДСКИЕ ЗАПАСЫ СМЕТАНЫ В РОССИИ

Динамика отгрузок сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

Объем отгрузок сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

По федеральным округам

Динамика складских запасов сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

Объем складских запасов сметаны в России в 2021-2025 гг., [тонн]

По федеральным округам

7. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СМЕТАНЫ

Динамика и сезонность цен производителей сметаны по месяцам в 2021-2025 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных цен производителей сметаны

От инфляции

От курса USD

Статистика цен производителей в 2021-2025 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

8. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СМЕТАНЫ В РОССИИ

Динамика и сезонность розничных цен сметаны по месяцам в 2021-2025 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных розничных цен сметаны

От инфляции

От курса USD

Статистика розничных цен в 2021-2025 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

По регионам России, [руб/кг]

9. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ В РОССИИ

Динамика розничных продаж сметаны в России в 2021-2025 гг., [руб]

Рейтинг ФО РФ по розничным продажам сметаны в 2021-2025 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура розничных продаж сметаны в России в 2021-2025 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

10. ИМПОРТ СМЕТАНЫ В РОССИЮ

Динамика российского импорта сметаны в 2021-2025 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Зависимость объема российского импорта сметаны от курса USD

Сегментация российского импорта сметаны по видам в 2021-2025 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Импорт сметаны в Россию по странам в 2021-2025 гг.

Импорт сметаны по федеральным округам России в 2021-2025 гг.

Импорт сметаны по регионам России в 2021-2025 гг.

Статистика цен российского импорта в 2021-2025 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Ценовые сегменты

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков сметаны в Россию в 2024 г.

Рейтинг российских фирм-импортеров сметаны в 2024 г.

Рейтинг импортных брендов сметаны в 2024 г.

11. ЭКСПОРТ СМЕТАНЫ ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта сметаны в 2021-2025 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Зависимость объема российского экспорта сметаны от курса USD

Сегментация российского экспорта сметаны по видам в 2021-2025 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Экспорт сметаны из России по странам в 2021-2025 гг.

Экспорт сметаны по федеральным округам России в 2021-2025 гг.

Экспорт сметаны по регионам России в 2021-2025 гг.

Статистика цен российского экспорта в 2021-2025 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Ценовые сегменты

Рейтинг российских компаний-экспортеров сметаны в 2024 г.

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей сметаны из России в 2024 г.

12. ГОСЗАКУПКИ СМЕТАНЫ В РОССИИ

Динамика госзакупок сметаны в России в 2022-2024 гг., [руб]

География госзакупок сметаны в России в 2022-2024 гг., [руб]

По федеральным округам

По регионам

Рейтинг заказчиков госзакупок сметаны в России в 2024 г.

Рейтинг поставщиков госзакупок сметаны в России в 2024 г.

13. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СМЕТАНЫ

Влияние геополитической ситуации и санкций на экономику

PEST анализ

SWOT анализ

Рекомендации и стратегии роста

Прогноз объема рынка сметаны в России в 2026-2035 гг., [тонн, руб, USD]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке сметаны в 2026-2035 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка сметаны в 2026-2035 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты

FAQ

* - предварительные данные/оценки/расчетные данные

Выдержки из прошлого исследования:

Объем рынка сметаны составил ░░░ (динамика за год - ░░░%).
Трендом рынка является ░░░. Доля российской продукции на внутреннем рынке занимает ░░░%, показатели импортозамещения находятся на уровне ░░░.
Объемы спроса и предложения на российском рынке составляют ░░░.
Прогнозируемый объем рынка сметаны в течение 10 ближайших лет достигнет значения в ░░░. Основными факторами развития рынка являются ░░░, ключевыми драйверами выступают ░░░.
Наилучшие продуктовые характеристики имеют бренды ░░░, соотношение брендов по показателю "цена/качество" выглядит таким образом: ░░░.
Численность потенциальных потребителей продукции в России составляет ░░░ человек. За год население России ░░░ человек. Наиболее крупные сегменты потребителей имеют возраст 30–34 и 35–39 лет и сосредоточены в регионах ░░░.
Объем производства сметаны показал ░░░ динамику и достиг значения ░░░. Выпуск продукции внутри РФ сегментирован по ░░░.
Совокупные доходы лидеров отрасли ежегодно ░░░, чему способствует ░░░. Рейтинг производителей сформирован следующим образом: ░░░. Уровень рентабельности компаний за последние несколько лет ░░░, в результате чего ░░░.
Наименьшую среднюю цену производителей имеет сегмент ░░░, наибольшую - ░░░. В сегменте ░░░ есть ярко выраженная ценовая сезонность по месяцам.
Розничные цены росли в диапазоне ░░░, при сравнении с инфляционной ценовой моделью видно, что тренд сдвигается в сторону ░░░. Выявлены сезонные изменения по месяцам: ░░░. В разрезе регионов РФ ценовая картина следующая: ░░░.
Объем импорта составляет ░░░ долл. Основные поставки совершаются из стран ░░░. Зафиксирован тренд смещения потребления в сторону ░░░ сегмента. Ключевая категория импорта - ░░░ (░░░ тыс.долл.).
Сегмент low-priced занимает долю ░░░%, в основном из стран ░░░, сегмент middle-priced составляет ░░░%, сегмент high-priced с долей ░░░% представлен странами ░░░.
Что касается сезонности цен и поставок, пик наблюдался в ░░░. Импортные цены находились в интервале ░░░ долл. за ед.
Доли импортных брендов: ░░░. Перечень зарубежных поставщиков: ░░░. Список российских импортеров: ░░░.
Основными потребителями российского экспорта на мировом рынке являются компании из ░░░. По наибольшим ценам российскую продукцию закупают ░░░. В структуре регионального экспорта лидируют ░░░.
Перечень российских экспортеров: ░░░. Список зарубежных потребителей: ░░░.
Объем B2G рынка сметаны за период составил ░░░.
Больше всего закупок производят такие государственные компании, как ░░░ с объемами ░░░.
Больше всего госзакупок осуществляется в регионах ░░░.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Как оформить заказ на покупку исследования?

2. Как можно оплатить исследование?

3. В чем различие базовой и расширенной версии?

4. В течение какое времени после оплаты мы сможем получить отчет?

5. Каким образом можно будет получить закрывающие документы по заказу?

6. Как получить пример отчета?

7. Предоставляете ли вы скидки?

8. Какие данные представлены в отчете и за какой период?

9. Работаете ли вы по договору?

10. Можно ли получить консультацию перед покупкой?

11. Какие источники информации вы используете?

12. Стоимость исследования указана с НДС?

13. Какие гарантии можете дать?

14. Кто является автором исследования?

15. Какие права предоставляются при покупке исследования?

16. Как понять, что отчет актуален?

17. Если у меня возникнут вопросы по отчету, сможете ли вы ответить на них?

18. Возможно ли приобрести часть данных из отчета?

19. Мне нужны дополнительные данные по рынку или отчет под мой продукт.

Готовое маркетинговое исследование Анализ рынка сметаны в России - 2026. Показатели и прогнозы

Структура исследования

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка сметаны в России - 2026. Показатели и прогнозы