Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России - 2025. Показатели и прогнозы

Исследование рынка соленого, сушеного и копченого мяса содержит 160 страниц: 88 таблиц, 34 графика, 11 диаграмм.

Цель исследования: анализ рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России, объема рынка, баланса спроса и предложения, обзор рынка производства, анализ производителей, статистика импорта и экспорта, исследование цен, составление рейтингов ФО и регионов, отчет о прогнозе развития рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию с учетом влияния геополитических рисков, конфликтов, санкций, пандемий, экономической ситуации и возможных последствий.

Факты о рынке *:

B2G сегмент более 40 млн.руб

Основные разделы маркетингового исследования:

Объем и структура рынка соленого, сушеного и копченого мяса

Мировой рынок

Российское производство

Рейтинг производителей

Отгрузки и остатки

Анализ импорта

Анализ экспорта

Анализ госзакупок

Прогноз рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России

Рынок соленого, сушеного и копченого мяса в России демонстрирует динамичное развитие, отражая как традиционные гастрономические предпочтения, так и изменения в потребительских поведениях. В последние годы наблюдается рост интереса к продуктам с минимальной обработкой, что обусловлено увеличением осознанного потребления и стремлением к здоровому образу жизни. Важными трендами стали внедрение новых технологий хранения и подготовки мяса, а также использование экологически чистых источников сырья, что помогает производителям выделяться на фоне конкурентов. Согласно текущим экономическим тенденциям, российский рынок также сталкивается с вызовами, связанными с изменениями в логистике и ценовой нестабильностью. Тем не менее, растущий интерес к гастрономическому туризму и уникальным кулинарным продуктам открывает новые возможности для брендов, стремящихся расширить свое присутствие. В условиях современных реалий производители должны адаптироваться к требованиям рынка, развивая инновационные продукты и предлагая потребителям качественные решения.

Развернуть

1

Объем рынка

Вся Россия, 2020-2024, тонны, рубли, доллары

Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка соленого, сушеного и копченого мяса в натуральном и стоимостном выражении. Указан объем продаж на основе баланса спроса и предложения. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
Приведены сводные показатели рынка по федеральным округам.

2

Мировой рынок

Страны мира, 2018-2022*, тонны

Собрана статистика по мировой внешней торговле: импорт и экспорт соленого, сушеного и копченого мяса по странам.

3

Производство

Вся Россия, ФО, 2020-2024, тонны

Производство по видам:
- Соленая, в рассоле, копченая, сушеная свинина
- Соленое, в рассоле, копченое, сушеное мясо крупного рогатого скота

Рассчитаны объемы и динамика производства соленого, сушеного и копченого мяса по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора соленого, сушеного и копченого мяса по видам в натуральном выражении.

4

Ведущие производители

Вся Россия, 2019-2023, рубли

В отчете содержатся данные по российским производителям соленого, сушеного и копченого мяса.

База данных ведущих российских производителей

Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО

Сравнительный финансовый анализ производителей

Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости и рентабельности
- Анализ денежных потоков и прибыли
- Анализ деловой активности
- Рейтинговая оценка
- Анализ инвестиционной деятельности
- Численность сотрудников

Скачать пример

Информация поможет выявить производителей соленого, сушеного и копченого мяса, оценить доходы участников рынка, EBITDA, инвестиции, рентабельность персонала.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: отличное фин. состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей может быть не исчерпывающим, некоторые компании могут не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас предприятия.

5

Отгрузки и складские запасы

Вся Россия, ФО, 2020-2024, тонны

Содержится информация по отгрузкам и остаткам соленого, сушеного и копченого мяса по годам в разрезе ФО.
Данный раздел позволит оценить объем собственной отгруженной продукции предприятий и запасов на складах и иных местах хранения. Изменение складских показателей используется для расчета объема продаж.

6

Импорт

Страны, регионы, 2020-2024, тонны, доллары

Список компаний по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров*

Рассчитаны объемы и темпы роста импорта соленого, сушеного и копченого мяса по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок и анализом цен по странам мира, округам и регионам России.
Разбивка импорта по ценовым сегментам: низко-ценовой сегмент (low-priced), средне-ценовой сегмент (middle-priced), высоко-ценовой сегмент (high-priced).

7

Экспорт

Страны, регионы, 2020-2024, тонны, доллары

Список компаний по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров*

Рассчитаны объемы и динамика экспорта соленого, сушеного и копченого мяса по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли и анализом цен по странам, округам и регионам РФ.

Сегментация по внешней торговле

Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Необваленные свиные окорока, лопатки и отруба из них
- Свиные грудинки и отруба из них
- Прочая соленая и копченая свинина
- Мясо крупного рогатого скота
- Мясо приматов
- Мясо и пищевые мясные субпродукты китов, дельфинов и морских свиней, ламантинов и дюгоней, тюленей, морских львов и моржей
- Мясо рептилий
- Прочее соленое, сушеное и копченое мясо

8

Госзакупки

Вся Россия, ФО, регионы, 2019-2023, рубли

В отчете представлена аналитика госзакупок соленого, сушеного и копченого мяса по годам в рублях.
Объемы по компаниям (заказчикам, исполнителям), по ФО, по регионам.

9

Прогноз

Вся Россия, 2025-2034, тонны, рубли, доллары

Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий

Проведен SWOT и PEST анализ рынка, составлены рекомендации и стратегии роста.
Составлен прогноз рынка соленого, сушеного и копченого мяса в натуральном и стоимостном выражении с учетом сложившихся факторов развития, последствий пандемии коронавируса (COVID-19), инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

Лидеры выбирают наши отчеты

Нас рекомендуют

Более 6000 отчетов
в продаже

Партнеры РБК
с 2012 года

Сертифицированы по ИСО 9001:2015

Зарегистрированный товарный знак

Структура исследования

СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА

Объем рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [руб]

В стоимостном выражении, [USD]

Баланс спроса и предложения на рынке соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка соленого, сушеного и копченого мяса, [%]

Сравнение производства и импорта на российском рынке соленого, сушеного и копченого мяса в 2020-2024 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели российского рынка соленого, сушеного и копченого мяса в 2020-2024 гг.

По федеральным округам, [тонн]

2. МИРОВОЙ РЫНОК СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА

Мировой импорт соленого, сушеного и копченого мяса по странам в 2018-2022* гг., [тонн]

Мировой экспорт соленого, сушеного и копченого мяса по странам в 2018-2022* гг., [тонн]

3. ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА В РОССИИ

Динамика объемов производства соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

Сегментация российского производства по видам

Производство соленого, сушеного и копченого мяса по федеральным округам России в 2020-2024 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и доли [%]

Темпы роста и CAGR [%]

4. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА В РОССИИ

Финансовые показатели ведущих производителей соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2019-2023 гг.

Выручка, [руб]

Прибыль, [руб]

EBITDA, [руб]

Коэффициент автономии

Коэффициент текущей ликвидности

Рентабельность продаж (ROS), [%]

Рейтинговая оценка финансового состояния

Инвестиции ведущих производителей соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2019-2023 гг.

Инвестиции, [руб]

Численность и рентабельность сотрудников ведущих производителей соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2019-2023 гг.

Численность сотрудников, [чел]

Рентабельность персонала (ROL), [руб]

5. ОТГРУЗКИ И СКЛАДСКИЕ ЗАПАСЫ СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА В РОССИИ

Динамика отгрузок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

Объем отгрузок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

По федеральным округам

Динамика складских запасов соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

Объем складских запасов соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2020-2024 гг., [тонн]

По федеральным округам

6. ИМПОРТ СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА В РОССИЮ

Динамика российского импорта соленого, сушеного и копченого мяса в 2020-2024 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Зависимость объема российского импорта соленого, сушеного и копченого мяса от курса USD

Сегментация российского импорта соленого, сушеного и копченого мяса по видам в 2020-2024 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Импорт соленого, сушеного и копченого мяса в Россию по странам в 2020-2024 гг.

Импорт соленого, сушеного и копченого мяса по федеральным округам России в 2020-2024 гг.

Импорт соленого, сушеного и копченого мяса по регионам России в 2020-2024 гг.

Статистика цен российского импорта в 2020-2024 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Ценовые сегменты

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков соленого, сушеного и копченого мяса в Россию в 2023 г.

Рейтинг российских фирм-импортеров соленого, сушеного и копченого мяса в 2023 г.

Рейтинг импортных брендов соленого, сушеного и копченого мяса в 2023 г.

7. ЭКСПОРТ СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта соленого, сушеного и копченого мяса в 2020-2024 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Зависимость объема российского экспорта соленого, сушеного и копченого мяса от курса USD

Сегментация российского экспорта соленого, сушеного и копченого мяса по видам в 2020-2024 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

По ценовым сегментам

Экспорт соленого, сушеного и копченого мяса из России по странам в 2020-2024 гг.

Экспорт соленого, сушеного и копченого мяса по федеральным округам России в 2020-2024 гг.

Экспорт соленого, сушеного и копченого мяса по регионам России в 2020-2024 гг.

Статистика цен российского экспорта в 2020-2024 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Ценовые сегменты

Рейтинг российских компаний-экспортеров соленого, сушеного и копченого мяса в 2023 г.

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей соленого, сушеного и копченого мяса из России в 2023 г.

8. ГОСЗАКУПКИ СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА В РОССИИ

Динамика госзакупок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2019-2023 гг., [руб]

География госзакупок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2019-2023 гг., [руб]

По федеральным округам

По регионам

Рейтинг заказчиков госзакупок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2023 г.

Рейтинг поставщиков госзакупок соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2023 г.

9. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОЛЕНОГО, СУШЕНОГО И КОПЧЕНОГО МЯСА

Влияние геополитической ситуации и санкций на экономику

PEST анализ

SWOT анализ

Рекомендации и стратегии роста

Прогноз объема рынка соленого, сушеного и копченого мяса в России в 2025-2034 гг., [тонн, руб, USD]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке соленого, сушеного и копченого мяса в 2025-2034 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка соленого, сушеного и копченого мяса в 2025-2034 гг., [тонн]

ПРИЛОЖЕНИЕ. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP