85% всех производственных мощностей по выпуску модифицированных крахмалов сосредоточено в ЦФО

Крахмал представляет из себя полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Модификация крахмала производится без участия генетики, поэтому модифицированный крахмал не относится к генетически модифицированным продуктам.

В России производство модифицированных крахмалов в последние годы растет (5,7%). Объем производства в 2010 г. составляло 14,8 тысяч тонн. В следующем 2011 г. выпуск данного вида крахмала на территории РФ показывает тенденцию к увеличению, его значение составляло 15,6 тысяч тонн.

Стоит отметить основные сферы применения модифицированного крахмала:

1. при производстве мясопродуктов (как правило, из низкого ценового сегмента, сделанного из второсортного сырья, для связывания свободной влаги, которая выделяется при нагреве);
2. при выпуске хлебобулочных изделий (для улучшения качества продукта);
3. при выпуске кондитерских изделий (для улучшения качества продукта);
4. при производстве соусов, майонезов, кетчупов (в качестве загустителя);
5. при производстве йогуртов и аналогичных молочных продуктов (в качестве загустителя);
6. целлюлозно-бумажная промышленность;
7. строительная промышленность;
8. текстильная промышленность;
9. химическая промышленность.

Что касается структуры распределения производства продукта по федеральным округам РФ в 2011 г., 84,5% от общероссийского производства модифицированного крахмала было произведено таким округом как Центральный ФО. Приволжский ФО в данной структуре занимал 0,1%.

Региональная структура выпуска модифицированного крахмала в 2010 г. выделяла такого лидера как Рязанская область, с объемом производства, равным 8,6 тысяч тонн. В 2011 г. Рязанская область оставалась ведущим регионом с возросшим объемом производства, составляющим 9,3 тысяч тонн. 3,6 тысяч тонн было произведено в Липецкой области. Замыкает тройку крупнейших производителей - Орловская область (1,4 тысяч тонн).

Помимо внутреннего спроса на модифицированный крахмал на российском рынке, часть продукции отправляется экспортерами зарубежным потребителям. В 2010 г. доля продукции отечественных производителей, отправляемая на экспорт, составила 2,9%. В 2011 году объем вывозимой из России продукции вырос до показателя 3,4%.

Информация предоставлена компанией TEBIZ GROUP из маркетингового отчета «Рынок модифицированного крахмала в России».

Прямая гиперссылка на первоисточник данного материала обязательна: Tebiz Group

Исследования по теме:

1. Рынок модифицированного крахмала в России"
2. Рынок крахмала в России"
3. Рынок пшеничного крахмала в России"
4. Рынок кукурузного крахмала в России"
5. Рынок крахмальной патоки в России"
6. Рынок картофельного крахмала в России"

Теги: производство модифицированного крахмала, применение модифицированного крахмала, регионы производства модифицированного крахмала