Объем российского производства ржаного солода в 2011 году превысил отметку в 20000 тонн

Солод представляет из себя пророщенное, высушенное и перемолотое в муку зерно какого-либо вида злака. Ржаной солод имеет следующие основные сферы применения: хлебопечение (улучшение хлебопекарных свойств и биологической ценности конечного продукта), производство кваса, пивоварение, натуральный краситель для продуктов питания, дрожжевое производство, винокурение.

На территории Российской Федерации выращивается достаточное количество солода для удовлетворения нужд собственных потребителей и поставок в страны зарубежья. Так в 2010 году было произведено 19746 тонны этого сырья. В 2011 году наметилась тенденция к значительному росту производства. Было выпущено 20328 тонн солода, что составило темп роста в 2,9%.

Ведущими российскими производителями ржаного солода являются:

1. ОАО `Брянскпиво` (Брянская область)
2. ОАО `Новоалтайский хлебокомбинат` (Алтайский край)
3. ОАО `Чебоксарская пивоваренная фирма ` Букет Чувашии` (Чувашская республика)
4. ОАО `Пава` (Москва)
5. ООО `Солодовня` (Санкт-Петербург)

По округам Российской Федерации объемы выпущенного ржаного солода распределились следующим образом: Центральный ФО произвел 78,3% от всего объема российского солода, Приволжский ФО произвел примерно пятую часть солода, или 21,7%.

Региональное распределение произведенного сырья дает следующую картину:

1. Брянская область - 10664 т.
2. Московская область - 3084 т.
3. Алтайский край - 2995 т.

Поставки за пределы Российской Федерации в 2010 году в общем объеме всего солода составили 11,5%. В 2011 году этот показатель существенно снизился и составил всего 9%.

Данная информация взята из маркетингового исследования TEBIZ GROUP «Рынок ржаного солода в России».

Прямая гиперссылка на первоисточник данного материала обязательна: Tebiz Group

Исследования по теме:

1. Рынок ржаного солода в России"
2. Рынок ячменного солода в России"
3. Рынок солодового экстракта в России"
4. Рынок солода в России"

Теги: производство ржаного солода, производители ржаного солода, российское производства солода из ржи