Вяленая и копчёная рыба:
подборка исследований
Вяленая, сушёная, копчёная рыба и рыбные консервы - разные сегменты рыбопереработки с разными производителями, технологиями и каналами сбыта.
Коротко о рынке (оценка Tebiz, 2025 год): 1 110 переработчиков рыбы (ОКВЭД 10.20), совокупная выручка 601,0 млрд ₽, рентабельность 11,7%. Ниже - 5 готовых отчётов по России и 1 по Казахстану.
Почему нужно смотреть сегменты
Один обзор «рыбопереработки» не отвечает на конкретный вопрос
Производитель вяленой воблы и завод копчёной скумбрии - разные рынки с разными технологиями, ГОСТами и дистрибуцией.
Производителю и переработчику: рынок вяленой и копчёной рыбы
При планировании расширения ассортимента нужно знать объём и рентабельность конкретного сегмента - вяленого или копчёного.
Ритейлеру и дистрибьютору: рынок вяленой и копчёной рыбы
Структура потребления рыбных снеков меняется: растут снековые форматы, новые упаковки. Данные по сегменту нужны отдельно.
Инвестору и стратегу: рынок вяленой и копчёной рыбы
Рентабельность отдельных игроков достигает 24%. Понять, где реальная маржа в рыбопереработке, можно только с данными по конкретному сегменту.
Готовые отчёты
Отчёты по вяленой и копчёной рыбе - Россия и Казахстан
Каждый отчёт - отдельный документ по конкретному сегменту. Можно купить один или добавить несколько в корзину.
Россия
Вяленая рыба - традиционный снековый продукт: объём рынка, структура по видам рыб, ключевые производители, динамика спроса.
Сушёная рыба и рыбные снеки: объём рынка, структура по видам, производители, каналы дистрибуции.
Копчёная рыба холодного и горячего копчения: объём рынка, структура по видам сырья и технологиям, ключевые производители.
Кулинарные рыбные изделия: котлеты, пресервы, пасты. Объём рынка, структура, производители, динамика.
Рыбные консервы в масле, соусе, собственном соку: объём рынка, производители, ценовые сегменты, динамика потребления.
Казахстан
Если бизнес планирует выход в Казахстан - ниже готовый отчёт.
Рынок вяленой и сушёной рыбы Казахстана: производство, импорт, ключевые игроки. Для оценки выхода на рынок РК.
Экспертный взгляд Tebiz
Обзор рынка вяленой и копчёной рыбы России
По оценке Tebiz за 2025 год, совокупная выручка 1 110 переработчиков рыбы (ОКВЭД 10.20) составляет 601,0 млрд ₽ при взвешенной рентабельности 11,7%.
По выручке за 2025 год первое место занимает РУССКОЕ МОРЕ (51,99 млрд ₽, рентабельность 1,6%), второе - ВИЧИ-РУСЬ (25,12 млрд ₽, 8,4%), третье - ЮЖМОРРЫБФЛОТ (20,53 млрд ₽, 24,1%). Концентрация топ-3 - 16,2%.
Рынок вяленой и копчёной рыбы в России стабильно растёт за счёт расширения снековой культуры потребления. Традиционные позиции (вобла, тарань) дополняются новыми видами (кальмар, мойва, скумбрия в снековой нарезке).
Tebiz фиксирует рост доли рыбных снеков в общем потреблении закусочной продукции. Детальная статистика - в готовых отчётах Tebiz.
Кто делает рынок
Игроки рынка вяленой и копчёной рыбы
Верхнеуровневый ориентир - в отчётах позиции конкурентов разобраны подробно.
| Компания | Выручка, млрд ₽ | Рентабельность | Год |
|---|---|---|---|
| РУССКОЕ МОРЕ | 51,99 | 1,6% | 2025 |
| ВИЧИ-РУСЬ | 25,12 | 8,4% | 2025 |
| ЮЖМОРРЫБФЛОТ | 20,53 | 24,1% | 2025 |
Источник: Tebiz, данные за 2025 год. ОКВЭД 10.20. Концентрация топ-3 - 16,2%. Полный список - в готовых отчётах.
Что теряете без данных
Три риска при работе без отраслевой аналитики
Выход в занятый сегмент
Без данных о конкурентах и объёме сегмента сложно понять, есть ли место для нового игрока в конкретной нише - вяленой или копчёной.
Неверная маржа
Рентабельность игроков - от 1,6% до 24%. Без данных по сегменту невозможно понять, где реальная прибыль в рыбопереработке.
Конкурент уже знает рынок вяленой и копчёной рыбы
Компании, которые системно анализируют рынок, принимают решения быстрее. Готовый отчёт даёт те же данные за 1 день.
Нужно что-то сверх готового
Индивидуальный анализ под вашу задачу
Если в каталоге нет нужного сегмента или нужен дополнительный разрез - формат под заказ.
Ответы на вопросы
Частые вопросы
Не нашли нужное?
Заказать исследование под свою задачу
Нужен конкретный регион, вид рыбы или анализ конкурентов - опишите задачу, подберём формат и стоимость.
Как это будет происходить
Проверяем каталог
Если рынок среди отслеживаемых, отчёт обычно уже готов - иногда нужна точечная доработка под вашу задачу. Это самый частый сценарий.
Определяем задачу
Если рынка нет в каталоге, уточняем предмет исследования и разрезы, которые нужны для вашего решения.
Согласовываем состав и стоимость
Присылаем структуру исследования, стоимость и срок.
Передаём результат
Готовый отчёт - с расчётами, графиками и источниками.
Используете результат
Отчёт - готовый инструмент: обоснование для решения внутри компании, презентация инвестору или банку, создание новых направлений и предприятий.
О компании
Выберите версию отчёта и дополнительные опции.