Рынок сушёных продуктов:
подборка исследований
Сухофрукты, сушёные грибы и овощи, вяленое и копчёное мясо - каждый сегмент с отдельной структурой импорта, производственной базой и каналами дистрибуции.
Импорт сухофруктов в Россию - 85,8 тыс. тонн (2023, +20% к 2022). До 90% потребления закрывается поставками из Турции, Ирана и Узбекистана. Внутреннее производство сушёных овощей и фруктов - порядка 6 млрд руб. Ниже - 6 готовых отчётов Tebiz по ключевым сегментам.
Ниже - готовые отчёты Tebiz по типам сушёной продукции. Добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Почему нужно смотреть по сегментам
Сухофрукты и вяленое мясо - разные рынки
У каждого сегмента сушёных продуктов своя цепочка поставок, своя география импорта и свои каналы сбыта. Общий обзор «сушёные продукты» не покажет расклад по конкретной категории.
Производителю и переработчику: рынок сушёных продуктов
Объём рынка вашего продукта, конкурентная среда, структура импорта по странам, динамика внутреннего производства.
Оптовому закупщику и импортёру
Какие страны наращивают поставки, какие продукты импортозамещаются, ценовая разница между каналами.
Инвестору и ритейлеру
Динамика потребления по категориям, точки роста (снеки, ЗОЖ-продукты, фруктовые чипсы), барьеры входа.
Готовые отчёты
Отчёты по сушёным продуктам - Россия
Каждый отчёт - отдельный документ по конкретному сегменту. Можно купить один или добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Курага, изюм, чернослив, финики, инжир. Импорт по странам, внутреннее производство, ценовая динамика.
Сушёный лук, морковь, чеснок, томаты, белые грибы, шампиньоны. Объём рынка, производство, импорт.
Сушёные яблоки, груши, абрикосы, персики, тропические фрукты. Баланс производства и импорта, сезонность.
Белые грибы, шампиньоны, лисички. Дикоросы и промышленное выращивание, региональная структура.
Джерки, бастурма, билтонг, хамон. Производители, ценовые сегменты, каналы дистрибуции.
Мясные снеки, бекон, солонина, копчёности. Объём рынка, структура потребления, доля HoReCa.
Игроки рынка
Ключевые компании по сегментам
ОКВЭД 10.39 (прочая переработка фруктов и овощей) объединяет 953 компании с совокупной выручкой 327,4 млрд руб (2025). Однако этот ОКВЭД включает соки, заморозку и консервы - отдельного производственного ОКВЭД для сушки нет. Ниже - контекст сектора переработки, в который входят сушёные продукты.
| # | Компания | Выручка, млрд руб | Профиль |
|---|---|---|---|
| 1 | Мултон | 46,7 | соки, напитки |
| 2 | Бондюэль-Кубань | 17,9 | заморозка, консервация |
| 3 | Аграна Фрут | 7,5 | фруктовые наполнители |
| 4 | Кубань-Ти | 7,1 | чай, сушёные ингредиенты |
| 5 | Белая Дача Трейдинг | 6,1 | салаты, переработка овощей |
Источник: оценка Tebiz, бухгалтерская отчётность за 2025 год (ОКВЭД 10.39 - контекст сектора). Отдельного ОКВЭД для сушки продуктов не выделено - компании-сушильщики распределены по нескольким кодам. Детальная разбивка по сегментам - в отчётах.
Экспертный взгляд Tebiz
Контекст: сушёные продукты в России
Рынок сушёных продуктов охватывает несколько несвязанных между собой сегментов: сухофрукты (изюм, курага, чернослив), сушёные овощи и грибы, вяленое и копчёное мясо, сушёная и вяленая рыба. Каждый сегмент - отдельная цепочка поставок.
Россия остаётся крупным нетто-импортёром сухофруктов: собственное производство ограничено южными регионами и покрывает не более 10% внутреннего потребления. Импорт в 2023 году вырос на 20%, до 85,8 тыс. тонн - крупнейшие поставщики Турция, Иран, Узбекистан.
Вяленое мясо и мясные снеки - другая картина: здесь доминирует внутреннее производство, а рост потребления связан с трендом на высокобелковые перекусы. Tebiz покрывает оба типа рынков отдельными отчётами с разбивкой по видам продукции, каналам сбыта и региональной структуре.
Нужно что-то сверх готового
Индивидуальный анализ под вашу задачу
Если в каталоге нет нужного продукта или нужен анализ конкретного региона - формат под заказ.
Tebiz Group - аналитика рынков с 2011 года
Более 7 000 готовых отчётов по товарным рынкам России и стран СНГ. Единая методология расчёта через баланс производства, импорта и экспорта.
Частые вопросы
Заказать индивидуальный анализ
Нужен конкретный продукт, региональный разрез или анализ госзакупок - оставьте заявку.
Как это будет происходить
Проверяем каталог
Если рынок среди отслеживаемых, отчёт обычно уже готов - иногда нужна точечная доработка под вашу задачу. Это самый частый сценарий.
Определяем задачу
Если рынка нет в каталоге, уточняем предмет исследования и разрезы, которые нужны для вашего решения.
Согласовываем состав и стоимость
Присылаем структуру исследования, стоимость и срок.
Передаём результат
Готовый отчёт - с расчётами, графиками и источниками.
Используете результат
Отчёт - готовый инструмент: обоснование для решения внутри компании, презентация инвестору или банку, создание новых направлений и предприятий.
Выберите версию отчёта и дополнительные опции.