Маркетинговое исследование
Рынок сыра в России - 2020. Показатели и прогнозы

Артикул: 12296
Дата выпуска: 
Апрель 2020 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
220 стр.
Период исследования: 
2015-2019 + прогноз до 2029
Цена 62 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата Вы получите
фискальный чек

Доставка:
08 апреля 2020 г При оплате
07 апреля 2020 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg
  • Содержание
  • Таблицы и иллюстрации
  • Источники
  • Наши клиенты
  • Выдержки

Описание

Исследование рынка сыра содержит 220 страниц: 98 таблиц, 60 графиков, 13 диаграмм.

Цель исследования: анализ рынка сыра, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию.

Основные разделы маркетингового исследования:
Объем продаж сыра
Российское производство
Производственная мощность и загрузка производства
Рейтинг производителей
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансы в отрасли
Прогнозирование рынка сыра в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2015-2019, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка сыра. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса. Приведены сводные показатели рынка по федеральным округам.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2015-2019, тонны
Производство по видам:
- Сыры
- Мягкие сыры
- Полутвердые сыры
- Твердые сыры
- Сверхтвердые сыры
- Сухие сыры
- Рассольные сыры
- Плавленые сыры
- Сывороточно-альбуминные сыры
- Сырные продукты
Рассчитаны объемы и динамика производства сыра по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора сыра по видам в натуральном выражении.
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей сыра в рублях и в долларах. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2018, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям сыра.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ПАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ `ВОРОНЕЖСКИЙ`, ООО `ХОХЛАНД РУССЛАНД`, АО `БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ`, АО `ВБД`, АО `ЛАКТАЛИС ВОСТОК`, ООО ` БОНДАРСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД`, ООО `ВАМИН ТАТАРСТАН`, ТНВ `СЫР СТАРОДУБСКИЙ `, ОАО `КАРАТ`, ООО `ВАЛИО`, ООО `УВА-МОЛОКО`, ООО `ЯСТРО`, ООО `МОЖГАСЫР`, ООО `НЕВСКИЕ СЫРЫ`, ЗАО `УМАЛАТ`, ОАО МОЛЗАВОД `ГИАГИНСКИЙ`, ОАО `КОНСЕРВСУШПРОД`, АО `ЯНТАРЬ`, ОАО `ССЗ`, ОАО `МАСЛОСЫРЗАВОД `ПОРХОВСКИЙ`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей сыра, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, рубли
Рассчитаны розничные продажи сыра по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены сыра в рублях и в долларах, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов сыра.
6
Импорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта сыра по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок и анализом цен по странам мира, округам и регионам России.
7
Экспорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта сыра по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли и анализом цен по странам, округам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Моцарелла и прочие молодые сыры
- Тертые сыры или сыры в порошке
- Нетертые и непорошкообразные плавленые сыры
- Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti
- Прочие сыры
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2015-2019, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2020-2029, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка сыра с учетом сложившихся факторов развития, инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

we-work-since-2011.png
Более 6000 отчетов
в продаже
rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Объем рынка сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Баланс спроса и предложения на рынке сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка сыра, [%]

Сравнение производства и импорта на российском рынке сыра в 2015-2019 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка сыра в России в 2015-2019 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели российского рынка сыра в 2015-2019 гг.

По федеральным округам, [тонн]

Потребление сыра на душу населения в России в 2015-2018 гг., [руб/чел]

По федеральным округам

По регионам

3. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА В РОССИИ

Динамика объемов производства сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Сегментация российского производства по видам

Производство сыра по федеральным округам России в 2015-2019 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и доли [%]

Темпы роста и CAGR [%]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ СЫРА В РОССИИ

Производственные мощности и уровень загрузки по выпуску сыра в России в 2015-2018 гг., [тонн]

Структура размещения производственных мощностей сыра по федеральным округам РФ в 2015-2018 гг., [%]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску сыра по федеральным округам РФ в 2015-2018 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА В РОССИИ

Выручка в 2014-2018 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2018 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2018 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2018 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2018 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2018 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2018 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2018 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА

Динамика и сезонность цен производителей сыра по месяцам в 2015-2019 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных цен производителей сыра

От инфляции

От курса USD

Статистика цен производителей в 2015-2019 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СЫРА В РОССИИ

Динамика и сезонность розничных цен сыра по месяцам в 2015-2019 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных розничных цен сыра

От инфляции

От курса USD

Статистика розничных цен в 2015-2019 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

По регионам России, [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных продаж сыра в России в 2015-2019 гг., [руб]

Рейтинг ФО РФ по розничным продажам сыра в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура розничных продаж сыра в России в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных запасов сыра в России в 2015-2019 гг., [руб]

Объем розничных запасов сыра и среднегодовые темпы роста в 2015-2019 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [руб]

По регионам РФ, [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых продаж сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Рейтинг ФО РФ по оптовым продажам сыра в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура оптовых продаж сыра в России в 2015-2019 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых запасов сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Объем оптовых запасов сыра и среднегодовые темпы роста в 2015-2019 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [тонн]

По регионам РФ, [тонн]

12. ИМПОРТ СЫРА В РОССИЮ

Динамика российского импорта сыра в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского импорта сыра по видам в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского импорта сыра

От курса USD

От средних цен импорта, [тыс.долл/т]

Импорт сыра в Россию по странам в 2015-2019 гг.

Импорт сыра по федеральным округам России в 2015-2019 гг.

Импорт сыра по регионам России в 2015-2019 гг.

Статистика цен российского импорта в 2015-2019 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков сыра в Россию в 2019 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров сыра в 2019 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ СЫРА ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта сыра в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского экспорта сыра по видам в 2015-2019 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского экспорта сыра

От курса USD

От средних цен экспорта, [тыс.долл/т]

Экспорт сыра из России по странам в 2015-2019 гг.

Экспорт сыра по федеральным округам России в 2015-2019 гг.

Экспорт сыра по регионам России в 2015-2019 гг.

Статистика цен российского экспорта в 2015-2019 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг российских компаний-экспортеров сыра в 2019 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей сыра из России в 2019 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка, прибыль и рентабельность от продаж продукции, произведенной в России, в 2015-2019 гг., [руб]

Темпы роста финансовых показателей отрасли, [%]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Факторы развития российского рынка сыра

Прогноз объема рынка сыра в России в 2020-2029 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке сыра в 2020-2029 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка сыра в 2020-2029 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты



Выдержки из прошлого исследования:
  • В структуре российского рынка сыра объем производства в 2019 году составил 523,9 тыс.т, демонстрируя 21,4%-ый спад относительно 2018 года. Лидирующим производителем товара являлся Центральный ФО, на долю которого приходилось 44,8% всей выпускаемой продукции, что в количественном выражении равно 234,8 тыс.т.
  • На первое место с наиболее высокой стоимостью сыра вышел сегмент `Сыры рассольные`, средняя цена производителей в 2019 году зафиксирована на уровне 344,4 руб/кг.
  • В 2019 году самый крупный рост среди цен производителей продукции оценивался в 27,3% с 241,6 до 307,7 руб/кг, данное увеличение было отмечено в сегменте `Сыры мягкие`.
  • Динамика цен производителей категории `Сыры плавленые` по месяцам приняла следующий вид: стоимость в декабре (186,3 руб/кг) относительно июня снизилась на 5,55%, а по отношению к январю увеличение составило 6,26%. Средняя цена производителей сегмента `Сыры мягкие` в декабре уменьшилась на 12,89% по сравнению с январем 2019 года.
  • 197,2 руб/кг - максимальное значение отпускной цены товара `Сыры плавленые` в 2019 году, зафиксированное в июне. Минимальное значение отмечено в феврале и составило 173,3 руб/кг. Наибольшую и наименьшую цену категория `Сыры мягкие` имела в январе (368,5 руб/кг) и апреле (275,7 руб/кг) соответственно.
  • Категория `Сыры сычужные твердые и мягкие` имела наиболее высокую стоимость в разрезе среднегодовых розничных цен сыра в 2019 году (529,74 руб/кг).
  • За 2018-2019 гг. максимальный рост розничных цен среди сегментов товара составил 18,13%, данное увеличение было отмечено в категории `Сыры плавленые` (с 337,43 до 398,62 руб/кг).
  • Российские розничные продажи сыра выросли на 3,2%, и по итогам 2018 года объем реализации продукции составил 376,95 млрд.руб. Уровень розничной торговли в 2017 году оценивался в 365,27 млрд.руб.
  • Рассматривая показатель оптовых продаж сыра, можно отметить положительную динамику. Если в 2018 году уровень реализации находился на отметке 230,26 тыс.т, то к концу 2019 года достиг 286,27 тыс.т. Темп роста показателя оценивается в 24,3%.