Рынок сыра в России - 2019. Показатели и прогнозы

Артикул: 11468
Дата выпуска: 
Март 2019 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
200 стр.
Период исследования: 
2014-2018 + прогноз до 2023
Цена 44 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата

Доставка:
20 марта 2019 г При оплате
19 марта 2019 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg

Описание

Исследование рынка сыра содержит 200 страниц: 51 таблица, 24 графика, 54 диаграммы.

Цель исследования: анализ рынка сыра, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка до 2023 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию

Основные разделы исследования:
Объем продаж сыра
Средняя мощность и загрузка производственных мощностей
Производители отрасли
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансы в отрасли
Прогнозирование рынка сыра в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2014-2018, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка сыра. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2014-2018, тонны
Производство по видам:
- Мягкий сыр
- Полутвердый Сыр
- Твердый сыр
- Сверхтвердый сыр
- Зрелый сыр
- Рассольный сыр
- Плавленый сыр
- Тертые сыры и сыры в порошке
- Копченый сыр
- Сырные продукты
Рассчитаны объемы и динамика производства сыра по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора сыра по видам.
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей сыра. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2017, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям сыра:
ООО `ХОХЛАНД РУССЛАНД`, ООО `УВА-МОЛОКО`, ТОВАРИЩЕСТВО НА ВЕРЕ `СЫР СТАРОДУБСКИЙ`, АО `БЕЛЕБЕЕВСКИЙ ОРДЕНА `ЗНАК ПОЧЕТА` МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ`, ООО `БОБРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД`, ООО `ЯСТРО`, ООО `СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ `ИЧАЛКОВСКИЙ`, ОАО СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД `СЕМИКАРАКОРСКИЙ`, ООО ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ `МУЛЬТИПРО`, АО `ЯНТАРЬ`, ООО `ЛАКТАЛИС ИСТРА`, ООО `ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД `ЛИСКИНСКИЙ`, ОАО `РЯЗАНСКИЙ ЗАВОД ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ`, ЗАО `УМАЛАТ`, ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ `МУЛЬТИПРО`, ООО `СЫРОВАРЕННЫЙ ЗАВОД `САРМИЧ`, АО `ЕФРЕМОВСКИЙ МАСЛОСЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ`, ЗАО `МОЛСЕРВИС`, ОАО `СЫРОДЕЛ`, ЗАО `СЕРНУРСКИЙ СЫРЗАВОД`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей сыра, оценить доходы участников рынка.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, рубли
Рассчитаны розничные продажи сыра по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены сыра, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке.
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2014-2018, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов сыра.
6
Импорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта сыра по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок по странам мира и регионам России.
7
Экспорт
Страны, регионы, 2014-2018, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта сыра по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли по странам и регионам РФ.
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2014-2018, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2019-2023, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка сыра с учетом сложившихся факторов развития, инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 5 лет.

rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Объем рынка сыра в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Сравнение производства и импорта на российском рынке сыра в 2014-2018 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка сыра в России в 2014-2018 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Потребление сыра на душу населения по ФО и регионам РФ в 2014-2017 гг., [руб/чел]

3. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА В РОССИИ

Динамика объемов производства сыра в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение производства сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов производства сыра по федеральным округам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ СЫРА В РОССИИ

Общие производственные мощности по выпуску сыра в России в 2014-2017 гг., [тонн]

Распределение общих производственных мощностей сыра по ФО в России в 2014-2017 гг., [тонн]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску сыра в России в 2014-2017 гг., [%]

Уровни загрузки производственных мощностей сыра по ФО в России в 2014-2017 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА В РОССИИ

Выручка в 2014-2017 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2017 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2017 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2017 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2017 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2017 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2017 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2017 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА

Динамика цен российских производителей сыра по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных цен сыра в России по месяцам в 2014-2018 гг., [руб/кг]

Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими розничными ценами сыра в 2018 г., [руб/кг]

Полные данные по розничным ценам сыра по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных продаж сыра в России в 2014-2018 гг., [руб]

Распределение розничных продаж сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных продаж сыра в 2018 г., [руб]

Региональная структура розничных продаж сыра в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных продаж сыра по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных запасов сыра в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [руб]

Распределение розничных запасов сыра по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных запасов сыра на конец 2018 г., [руб]

Региональное распределение розничных запасов сыра в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов розничных запасов сыра по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых продаж сыра в России в 2014-2018 гг., [тонн]

Распределение оптовых продаж сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых продаж сыра в 2018 г., [тонн]

Региональная структура оптовых продаж сыра в России, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых продаж сыра по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых запасов сыра в России в 2014-2018 гг. на конец периода, [тонн]

Распределение оптовых запасов сыра по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых запасов сыра на конец 2018 г., [тонн]

Региональное распределение оптовых запасов сыра в России на конец периода, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Полные данные объемов оптовых запасов сыра по всем регионам РФ в 2014-2018 гг., [тонн]

12. ИМПОРТ СЫРА В РОССИЮ

Динамика российского импорта сыра в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского импорта сыра по регионам получения в РФ, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта сыра в Россию по регионам получения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран в российском импорте сыра, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены импорта сыра в Россию по странам происхождения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков сыра в Россию в 2017 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров сыра в Россию в 2017 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ СЫРА ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта сыра в 2014-2018 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского экспорта сыра по регионам отправления, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта сыра из России по регионам отправления в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте сыра, [%]

В 2016 г.

В 2017 г.

В 2018 г.

Цены экспорта сыра из России по странам назначения в 2016-2018 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг российских компаний-экспортеров сыра из России в 2017 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей сыра из России в 2017 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Себестоимость продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

Валовая прибыль от продаж продукции, произведенной в России, в 2014-2018 гг., [руб]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Прогноз объема рынка сыра в России в 2019-2023 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке сыра в 2019-2023 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка сыра в 2019-2023 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP



Выдержки из прошлого исследования:
  • На российском рынке сыра объем производства в 2017 году составил 1,1 млн.т.
  • Лидирующим производителем товара является Центральный ФО, на долю которого приходится 41,7% всей выпускаемой продукции, что в количественном выражении равно 472,4 тыс.т.
  • Производственные мощности российских предприятий по изготовлению сыра оценивались в величину 750,9 тыс.т в 2015 году. Следующий 2016 год характеризовался введением новых производственных линий. Итого, за год число отведенных под выпуск данного товара мощностей на территории России выросло на 4,44% и составило 784,2 тыс.т.
  • Уровень мощности предприятий находился на отметке 64,1% (за год снизился на 2,5%).
  • При этом Центральный ФО является ключевым округом, где сосредоточена большая часть производственных мощностей сыра (39,3% или 308,5 тыс.т).
  • Наиболее дорогим видом сыра у производителей по итогам 2017 года является сегмент `Сыры рассольные`, его средняя цена зафиксировалась на отметке 315,7 руб/кг.
  • Цена производителей категории `Сыр плавленый` в декабре, оценивающаяся в 162,5 руб/кг, относительно июня снизилась на 1,88%, а по отношению к январю увеличение составило 8,39%. Сегмент `Сыры мягкие` показывает темп спада стоимости в декабре в сравнении с январем 2017 года, равный 13,53%.
  • По итогам 2017 года наиболее высокие отпускные цены товара `Сыр плавленый` зафиксированы в мае (176,3 руб/кг), самые низкие - в январе (149,9 руб/кг). Категория `Сыры мягкие` принимает максимальное и минимальное значения в январе (238,8 руб/кг) и октябре (196,9 руб/кг) соответственно.
  • Категория `Сыры сычужные твердые и мягкие` имеет наиболее высокую стоимость в разрезе среднегодовых розничных цен сыра в 2017 году (474,1 руб/кг).
  • За 2016-2017 гг. максимальный рост розничных цен среди сегментов товара составляет 9,7%, данное увеличение было отмечено в категории `Сыры плавленые` (с 287,2 до 315,1 руб/кг).
  • Оборот розничной торговли такой продукцией, как `сыр`, в 2017 году оценивается в 365,27 млрд.руб, увеличившись относительно 2016 года на 7,09%. Для сравнения уровень розничных продаж в 2016 году составлял 341,09 млрд.руб.
  • Рассматривая показатель оптовых продаж сыра, можно отметить отрицательную динамику. Если в 2016 году уровень реализации находился на отметке 256,9 тыс.т, то к концу 2017 году опустился до 220 тыс.т. Темп спада показателя оценивается в 14,3%.

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты


    Все исследования по сыр

    Похожие исследования

    Клиенты

    clients-arrow.png
    5.png
    14.png
    20.png
    29.png
    192.png
    193.png
    194.png
    195.png
    196.png
    197.png
    198.png
    199.png
    200.png
    201.png
    202.png
    203.png
    204.png
    205.png
    206.png
    207.png
    208.png
    209.png
    210.png
    211.png
    212.png
    213.png
    214.png
    215.png