Работаем в обычном режиме с 28 октября по 3 ноября
Москва
+7 (495) 159-70-79
Анализ рынка сыра в России - 2021. Показатели и прогнозы
Выбрать версию

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка сыра в России - 2021. Показатели и прогнозы

Обложка Анализ рынка сыра в России
Артикул: 13207
В наличии images/common/svg/check_circle_blue.svg
Дата выпуска: 
Октябрь 2021 г.
Формат предоставления: 
В электронном виде
Число страниц: 
240 стр.
Период исследования: 
2017-2020 + прогноз до 2030
Скачать
демо-версию
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата
Доставка на электронную почту
29 октября 2021 г.
68 900 р
Отчет в PDF
88 900 р
Отчет в PDF
+ Отчет в Word
+ Табличный отчет в Excel
+ БД производителей (Excel)
+ Финанализ производителей (Excel)
  • Содержание
  • Таблицы и иллюстрации
  • Источники
  • Наши клиенты
  • Расширения

Описание

Исследование рынка сыра содержит 240 страниц: 110 таблиц, 65 графиков, 13 диаграмм.

Цель исследования: анализ рынка сыра, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка на 10 лет по негативному, инерционному и инновационному сценарию.

В исследовании рассмотрено влияние коронавируса (COVID-19) на экономику и возможные последствия пандемии.

Основные разделы маркетингового исследования:
Объем потребления сыра
Российское производство
Производственная мощность и загрузка производства
Производители отрасли
Отгрузки и остатки
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансовые показатели отрасли
Прогноз рынка сыра в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2017-2020, тонны, рубли, доллары
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка сыра в натуральном и стоимостном выражении. Указан объем продаж на основе баланса спроса и предложения. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
Приведены сводные показатели рынка по федеральным округам.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2017-2020, тонны
Производство по видам:
- Сырные продукты
- Мягкие сыры
- Полутвердые сыры
- Твердые сыры
- Сверхтвердые сыры
- Сухие сыры
- Рассольные сыры
- Плавленые сыры
- Сывороточно-альбуминные сыры
- Прочие продукты сыроделия
Рассчитаны объемы и динамика производства сыра по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора сыра по видам в натуральном выражении.
Приведена информация о концентрации производства по группам предприятий (CR1, CR3, CR4, CR6, CR8, CR10, ..) и степени концентрации (низкая/умеренная/высокая).
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей сыра в рублях и в долларах. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2016-2020, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям сыра.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ `ЕЛАНСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ`, АО `ВБД`, ООО `СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ `ИЧАЛКОВСКИЙ`, АО `БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ`, ООО `РОВЕНЬКИ-МАСЛОСЫРЗАВОД`, ООО `УВА-МОЛОКО`, ПАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ `ВОРОНЕЖСКИЙ`, ЗАО `СК `ЛЕНИНГРАДСКИЙ`, ТНВ `СЫР СТАРОДУБСКИЙ `, ООО `ХОХЛАНД РУССЛАНД`, АО `ЛАКТАЛИС ВОСТОК`, ООО ` БОНДАРСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД`, ООО `ВАМИН ТАТАРСТАН`, ОАО `КАРАТ`, ООО `ВАЛИО`, ООО `ЯСТРО`, ООО `МОЖГАСЫР`, ООО `НЕВСКИЕ СЫРЫ`, ЗАО `УМАЛАТ`, ОАО МОЛЗАВОД `ГИАГИНСКИЙ`
..........
Не нашли в списке производителя?
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей сыра, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Отгрузки и складские запасы
Вся Россия, ФО, 2017-2020, тонны
Содержится информация по отгрузкам и остаткам сыра по годам в разрезе ФО.
Данный раздел позволит оценить объем собственной отгруженной продукции предприятий и запасов на складах и иных местах хранения. Изменение складских показателей используется для расчета объема продаж.
5
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2017-2020, рубли
Рассчитаны розничные продажи сыра по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены сыра в рублях и в долларах, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке
6
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2017-2020, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов сыра.
7
Импорт
Страны, регионы, 2017-2020, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта сыра по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок и анализом цен по странам мира, округам и регионам России.
Основные импортные бренды
В прошлых версиях отчета:
MOLFINO, POLENGHI, CONAPROLE, PRESIDENT, MARGOT FROMAGES, MLEKARA SABAC, PARMEZAN, COLUN, LE SUPERBE, TIROLEZ, HEIDI, GALBANI, SEVIMLI DAD, LAIME, EMMI, ALPINO BLUE, PREDUZECE MLEKARA-UB, SCHONFELD, ZUGER, SENATOR
Крупнейшие иностранные поставщики:
В прошлых версиях отчета:
MOLFINO HNOS S.A., M.I. FINANCE D.O.O., PETRA S.A., COOPERATIVA AGRICOLA Y LECHERA DE LA UNION LTDA, COOPERATIVA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE S.A., ATENA MMC, MARGOT FROMAGES S.A., IM FABRICA DE BRINZETURI DIN SOROCA S.A., EMMI INTERNATIONAL LTD, LUSTENBERGER UND DURST AG, GARCIA HERMANOS AGROINDUSTRIAL S.R.L., SOMBOLED D.O.O., MILKAUT S.A., SD SWISSFOOD S.A., OKA IMPORT-EXPORT LEBENSMITTEL AG, REMOTTI S.A., PREDUZECE MLEKARA-UB D.O.O., IMLEK A.D., LATICINIOS TIROLEZ LTDA, MILK-PRO MMC
8
Экспорт
Страны, регионы, 2017-2020, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта сыра по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли и анализом цен по странам, округам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Моцарелла и прочие молодые сыры
- Тертые сыры или сыры в порошке
- Нетертые и непорошкообразные плавленые сыры
- Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti
- Прочие сыры
9
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2017-2020, рубли
Оборот, рентабельность и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
10
Прогноз
Вся Россия, 2021-2030, тонны, рубли, доллары
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка сыра в натуральном и стоимостном выражении с учетом сложившихся факторов развития, последствий пандемии коронавируса (COVID-19), инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 10 лет.

we-work-since-2011.png
Более 6000 отчетов
в продаже
rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Объем рынка сыра в России в 2017-2020 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [руб]

В стоимостном выражении, [USD]

Баланс спроса и предложения на рынке сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Темпы роста основных показателей рынка сыра, [%]

Сравнение производства и импорта на российском рынке сыра в 2017-2020 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка сыра в России в 2017-2020 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Сводные показатели российского рынка сыра в 2017-2020 гг.

По федеральным округам, [тонн]

Потребление сыра на душу населения в России в 2017-2020 гг., [руб/чел]

По федеральным округам

По регионам

2. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА В РОССИИ

Динамика объемов производства сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Сегментация российского производства по видам

Производство сыра по федеральным округам России в 2017-2020 гг., [тонн]

Объемы [тонн] и доли [%]

Темпы роста и CAGR [%]

Концентрация производства в России в 2017-2019 гг., [%]

3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ СЫРА В РОССИИ

Производственные мощности и уровень загрузки по выпуску сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Структура размещения производственных мощностей сыра по федеральным округам РФ в 2017-2020 гг., [%]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску сыра по федеральным округам РФ в 2017-2020 гг., [%]

4. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА В РОССИИ

Выручка в 2016-2020 гг., [руб]

Прибыль в 2016-2020 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2016-2020 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2016-2020 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2016-2020 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2016-2020 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2016-2020 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2020 г.

5. ОТГРУЗКИ И СКЛАДСКИЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика отгрузок сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Объем отгрузок сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

По федеральным округам

Динамика складских запасов сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Объем складских запасов сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

По федеральным округам

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА

Динамика и сезонность цен производителей сыра по месяцам в 2017-2020 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных цен производителей сыра

От инфляции

От курса USD

Статистика цен производителей в 2017-2020 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СЫРА В РОССИИ

Динамика и сезонность розничных цен сыра по месяцам в 2017-2020 гг.

В руб/кг

В USD/кг

Анализ зависимостей ежемесячных розничных цен сыра

От инфляции

От курса USD

Статистика розничных цен в 2017-2020 гг.

По федеральным округам России, [руб/кг]

По регионам России, [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных продаж сыра в России в 2017-2020 гг., [руб]

Рейтинг ФО РФ по розничным продажам сыра в 2017-2020 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура розничных продаж сыра в России в 2017-2020 гг.

Объемы продаж, [руб]

Прирост продаж, [%]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных запасов сыра в России в 2017-2020 гг., [руб]

Объем розничных запасов сыра и среднегодовые темпы роста в 2017-2020 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [руб]

По регионам РФ, [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых продаж сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Рейтинг ФО РФ по оптовым продажам сыра в 2017-2020 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

Региональная структура оптовых продаж сыра в России в 2017-2020 гг.

Объемы продаж, [тонн]

Прирост продаж, [%]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых запасов сыра в России в 2017-2020 гг., [тонн]

Объем оптовых запасов сыра и среднегодовые темпы роста в 2017-2020 гг. в разрезах

По федеральным округам РФ, [тонн]

По регионам РФ, [тонн]

12. ИМПОРТ СЫРА В РОССИЮ

Динамика российского импорта сыра в 2017-2020 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского импорта сыра по видам в 2017-2020 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского импорта сыра

От курса USD

От средних цен импорта, [тыс.долл/т]

Импорт сыра в Россию по странам в 2017-2020 гг.

Импорт сыра по федеральным округам России в 2017-2020 гг.

Импорт сыра по регионам России в 2017-2020 гг.

Статистика цен российского импорта в 2017-2020 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков сыра в Россию в 2020 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров сыра в 2020 г. с объемами поставок

Рейтинг импортных брендов сыра в 2020 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ СЫРА ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта сыра в 2017-2020 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Сегментация российского экспорта сыра по видам в 2017-2020 гг.

В натуральном выражении, [тонн]

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

Зависимость объема российского экспорта сыра

От курса USD

От средних цен экспорта, [тыс.долл/т]

Экспорт сыра из России по странам в 2017-2020 гг.

Экспорт сыра по федеральным округам России в 2017-2020 гг.

Экспорт сыра по регионам России в 2017-2020 гг.

Статистика цен российского экспорта в 2017-2020 гг.

Динамика цен, USD

Динамика цен, руб.

Цены по странам

Цены по федеральным округам

Цены по регионам

Рейтинг российских компаний-экспортеров сыра в 2020 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей сыра из России в 2020 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка, прибыль и рентабельность от продаж продукции, произведенной в России, в 2017-2020 гг., [руб]

Темпы роста финансовых показателей отрасли, [%]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Влияние коронавируса на экономику

Факторы развития российского рынка сыра

Прогноз объема рынка сыра в России в 2021-2030 гг., [тонн, руб, USD]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке сыра в 2021-2030 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка сыра в 2021-2030 гг., [тонн]

ПРИЛОЖЕНИЕ. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты

Расширения



Выдержки из прошлого исследования:
  • Объем рынка сыра составил Х руб (изменение Х%), в натуральном выражении - Х. Доля российской продукции на внутреннем рынке составляет Х%. Прогнозный уровень объема рынка - Х руб. в течение 10 ближайших лет. Основными факторами развития рынка являются ....
  • В структуре российского рынка сыра объем производства в 2019 году составил 523,9 тыс.т, демонстрируя 21,4%-ый спад относительно 2018 года. Лидирующим производителем товара являлся Центральный ФО, на долю которого приходилось 44,8% всей выпускаемой продукции, что в количественном выражении равно 234,8 тыс.т.
  • На первое место с наиболее высокой стоимостью сыра вышел сегмент `Сыры рассольные`, средняя цена производителей в 2019 году зафиксирована на уровне 344,4 руб/кг.
  • В 2019 году самый крупный рост среди цен производителей продукции оценивался в 27,3% с 241,6 до 307,7 руб/кг, данное увеличение было отмечено в сегменте `Сыры мягкие`.
  • Динамика цен производителей категории `Сыры плавленые` по месяцам приняла следующий вид: стоимость в декабре (186,3 руб/кг) относительно июня снизилась на 5,55%, а по отношению к январю увеличение составило 6,26%. Средняя цена производителей сегмента `Сыры мягкие` в декабре уменьшилась на 12,89% по сравнению с январем 2019 года.
  • 197,2 руб/кг - максимальное значение отпускной цены товара `Сыры плавленые` в 2019 году, зафиксированное в июне. Минимальное значение отмечено в феврале и составило 173,3 руб/кг. Наибольшую и наименьшую цену категория `Сыры мягкие` имела в январе (368,5 руб/кг) и апреле (275,7 руб/кг) соответственно.
  • Категория `Сыры сычужные твердые и мягкие` имела наиболее высокую стоимость в разрезе среднегодовых розничных цен сыра в 2019 году (529,74 руб/кг).
  • За 2018-2019 гг. максимальный рост розничных цен среди сегментов товара составил 18,13%, данное увеличение было отмечено в категории `Сыры плавленые` (с 337,43 до 398,62 руб/кг).
  • Российские розничные продажи сыра выросли на 3,2%, и по итогам 2018 года объем реализации продукции составил 376,95 млрд.руб. Уровень розничной торговли в 2017 году оценивался в 365,27 млрд.руб.
  • Рассматривая показатель оптовых продаж сыра, можно отметить положительную динамику. Если в 2018 году уровень реализации находился на отметке 230,26 тыс.т, то к концу 2019 года достиг 286,27 тыс.т. Темп роста показателя оценивается в 24,3%.

    tbmodal__title
    tbmodal__media
    tbmodal__description
    modal__content