Маркетинговое исследование
Рынок сыра в России - 2020. Показатели и прогнозы

Артикул: 12296
Дата выпуска: 
Январь 2020 г.
Формат предоставления: 
Электронный документ: PDF / WORD / EXCEL
Число страниц: 
220 стр.
Период исследования: 
2015-2019 + прогноз до 2024
Цена 62 900  р.
Способы оплаты:
Безналичная оплата
Онлайн-оплата

Доставка:
28 января 2020 г При оплате
25 января 2020 г
На электронную почту
Предоставляем документы:
– бухгалтерские
– учредительные
nalog_mini.jpg registr_mini.jpg
  • Содержание
  • Таблицы и иллюстрации
  • Источники
  • Наши клиенты
  • Выдержки

Описание

Исследование рынка сыра содержит 220 страниц: 51 таблица, 24 графика, 54 диаграммы.

Цель исследования: анализ рынка сыра, исследование рынка сбыта, обзор рынка производства, объем продаж, статистика импорта и экспорта, рейтинги регионов, анализ производителей, отчет о прогнозе развития рынка до 2023 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию.

Основные разделы маркетингового исследования:
Потребление на российском рынке сыра
Российское производство
Средняя мощность и уровень загрузки производства
Производители отрасли
Цены производителей
Потребительские цены
Розничные продажи
Розничные запасы
Оптовые продажи
Оптовые запасы
Анализ импорта
Анализ экспорта
Финансовые показатели отрасли
Прогнозирование рынка сыра в России
1
Объем рынка
Вся Россия, 2015-2019, тонны
Консолидированы основные показатели рынка по годам, рассчитаны объем и динамика рынка сыра. Представлено сравнение и тренды производства и импорта по годам. Рассчитано сальдо торгового баланса.
2
Производство
Вся Россия, ФО, 2015-2019, тонны
Производство по видам:
- Сыры
- Мягкие сыры
- Полутвердые сыры
- Твердые сыры
- Сверхтвердые сыры
- Сухие сыры
- Рассольные сыры
- Плавленые сыры
- Сывороточно-альбуминные сыры
- Сырные продукты
Рассчитаны объемы и динамика производства сыра по годам. В докладе представлен детализированный анализ с объемами выпуска по федеральным округам.
Указана сегментация производственного сектора сыра по видам.
Также в отчете содержатся ежегодные данные по федеральным округам по доступным мощностям производственных линий и уровню их средней загрузке. Информация поможет увидеть динамику ввода новых или модернизации старых производственных линий.
Представлены ежемесячные цены российских производителей сыра. Ежемесячные данные позволят выявить многолетние тренды, сезонность и локальные изменения на рынке.
3
Ведущие производители
Вся Россия, 2014-2018, рубли
В отчете содержатся данные по российским производителям сыра.
В том числе, по компаниям ниже (указан не весь перечень):
ПАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ `ВОРОНЕЖСКИЙ`, ООО `ХОХЛАНД РУССЛАНД`, АО `БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ`, АО `ВБД`, АО `ЛАКТАЛИС ВОСТОК`, ООО ` БОНДАРСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД`, ООО `ВАМИН ТАТАРСТАН`, ТНВ `СЫР СТАРОДУБСКИЙ `, ОАО `КАРАТ`, ООО `ВАЛИО`, ООО `УВА-МОЛОКО`, ООО `ЯСТРО`, ООО `МОЖГАСЫР`, ООО `НЕВСКИЕ СЫРЫ`, ЗАО `УМАЛАТ`, ОАО МОЛЗАВОД `ГИАГИНСКИЙ`, ОАО `КОНСЕРВСУШПРОД`, АО `ЯНТАРЬ`, ОАО `ССЗ`, ОАО `МАСЛОСЫРЗАВОД `ПОРХОВСКИЙ`
База данных ведущих российских производителей
Файл в формате Excel с полями:
Название, ИНН, выручка, прибыль, вид деятельности ОКВЭД, форма собственности ОКФС, ОКПО
Финансовый анализ ведущих производителей
Файлы в формате Excel с показателями:
- Сравнительный аналитический баланс
- Анализ платежеспособности
- Анализ рыночной устойчивости
- Анализ денежных потоков
- Анализ деловой активности
- Анализ прибыли организации
- Анализ рентабельности
Информация поможет выявить производителей сыра, оценить доходы участников рынка.
Составлен рейтинг оценки финансового состояния производителей: Отличное финансовое состояние (AAA), очень хорошее (AA), хорошее (A), положительное (BBB), нормальное (BB), удовлетворительное (B), неудовлетворительное (CCC), плохое (CC), очень плохое (C), критическое (D).
Список производителей представлен в качестве справочной информации, ряд производителей может не присутствовать. По вашему запросу можем добавить в отчет интересующие вас компании.
4
Розничная торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, рубли
Рассчитаны розничные продажи сыра по годам, рейтинги регионов и ФО по объемам розничной торговли. Позволит оценить реальные продажи продукции, оценить величину "серого" рынка.
Представлены объемы розничных запасов и их распределение по торговым сетям регионов России.
В отчете содержатся ежемесячные розничные цены сыра, сводные данные по потребительским ценам в региональном разрезе. Ежемесячная статистика поможет узнать влияние макроэкономических факторов на цены в рознице, многолетние тенденции в рознице, сезонные колебания и изменения на рынке
5
Оптовая торговля
Вся Россия, ФО, регионы, 2015-2019, тонны
Представлена информация по региональным оптовым продажам товара (перепродажа продукции для профессионального использования).
Также в отчете содержатся объемы оптовых запасов сыра.
6
Импорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по импорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных поставщиков
– Рейтинги ведущих российских импортеров
Рассчитаны объемы и темпы роста импорта сыра по годам. Собрана ежегодная детализированная информация с объемами импортных поставок по странам мира и регионам России.
7
Экспорт
Страны, регионы, 2015-2019, тонны, доллары
Данные компаний с объемами поставок по экспорту:
– Рейтинги крупнейших зарубежных покупателей
– Рейтинги ведущих российских экспортеров
Рассчитаны объемы и динамика экспорта сыра по годам. Представлена ежегодная детализированная статистика с объемами экспортной торговли по странам и регионам РФ.
Сегментация по внешней торговле
Рассмотрен импорт / экспорт по видам (кодам ТНВЭД):
- Моцарелла и прочие молодые сыры
- Тертые сыры или сыры в порошке
- Нетертые и непорошкообразные плавленые сыры
- Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti
- Прочие сыры
8
Финансовые показатели отрасли
Вся Россия, 2015-2019, рубли
Оборот, себестоимость и прибыль от продаж в отрасли (отрасль по ОКВЭД). Мониторинг изменений финансовых параметров по годам.
9
Прогноз
Вся Россия, 2020-2024, тонны
Определены три базовых сценария развития рынка:
– Негативный сценарий
– Инерционный сценарий
– Инновационный сценарий
Составлен прогноз рынка сыра с учетом сложившихся факторов развития, инвестиционных проектов участников рынка, бюллетеней государственного регулирования, представлены основные выводы, в книге сделаны прогнозы отдельно по внутреннему производству, импорту, экспорту, объему рынка на ближайшие 5 лет.

rbc.png
Партнеры РБК
с 2012 года
iso.png
Сертифицированы по ИСО 9001:2015
pp.png
Зарегистрированы на портале поставщиков


Структура исследования


СПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ

АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ

Выручка от продаж продукции

Себестоимость продукции

Прибыль от продаж продукции

Рентабельность продаж продукции

Рентабельность активов

Численность работников

Среднемесячная заработная плата

2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Объем рынка сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Сравнение производства и импорта на российском рынке сыра в 2015-2019 гг., [тонн]

Сальдо торгового баланса рынка сыра в России в 2015-2019 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении

Потребление сыра на душу населения по ФО и регионам РФ в 2015-2018 гг., [руб/чел]

3. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА В РОССИИ

Динамика объемов производства сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Распределение производства сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Полные данные объемов производства сыра по федеральным округам РФ в 2015-2019 гг., [тонн]

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ СЫРА В РОССИИ

Общие производственные мощности по выпуску сыра в России в 2015-2018 гг., [тонн]

Распределение общих производственных мощностей сыра по ФО в России в 2015-2018 гг., [тонн]

Уровень загрузки производственных мощностей по выпуску сыра в России в 2015-2018 гг., [%]

Уровни загрузки производственных мощностей сыра по ФО в России в 2015-2018 гг., [%]

5. ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРА В РОССИИ

Выручка в 2014-2018 гг., [руб]

Прибыль в 2014-2018 гг., [руб]

Коэффициент автономии в 2014-2018 гг.

Коэффициент текущей ликвидности в 2014-2018 гг.

Рентабельность собственного капитала (ROE) в 2014-2018 гг., [%]

Рентабельность продаж (ROS) в 2014-2018 гг., [%]

Чистый оборотный капитал в 2014-2018 гг., [руб]

Рейтинговая оценка финансового состояния в 2018 г.

6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА

Динамика цен российских производителей сыра по месяцам в 2015-2019 гг., [руб/кг]

7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных цен сыра в России по месяцам в 2015-2019 гг., [руб/кг]

Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими розничными ценами сыра в 2019 г., [руб/кг]

Полные данные по розничным ценам сыра по всем регионам РФ в 2015-2019 гг., [руб/кг]

8. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных продаж сыра в России в 2015-2019 гг., [руб]

Распределение розничных продаж сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных продаж сыра в 2019 г., [руб]

Региональная структура розничных продаж сыра в России, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Полные данные объемов розничных продаж сыра по всем регионам РФ в 2015-2019 гг., [руб]

9. РОЗНИЧНЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика розничных запасов сыра в России в 2015-2019 гг. на конец периода, [руб]

Распределение розничных запасов сыра по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Рейтинг регионов по объемам розничных запасов сыра на конец 2019 г., [руб]

Региональное распределение розничных запасов сыра в России на конец периода, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Полные данные объемов розничных запасов сыра по всем регионам РФ в 2015-2019 гг., [руб]

10. ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых продаж сыра в России в 2015-2019 гг., [тонн]

Распределение оптовых продаж сыра по федеральным округам РФ, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых продаж сыра в 2019 г., [тонн]

Региональная структура оптовых продаж сыра в России, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Полные данные объемов оптовых продаж сыра по всем регионам РФ в 2015-2019 гг., [тонн]

11. ОПТОВЫЕ ЗАПАСЫ СЫРА В РОССИИ

Динамика оптовых запасов сыра в России в 2015-2019 гг. на конец периода, [тонн]

Распределение оптовых запасов сыра по федеральным округам РФ на конец периода, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Рейтинг регионов по объемам оптовых запасов сыра на конец 2019 г., [тонн]

Региональное распределение оптовых запасов сыра в России на конец периода, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Полные данные объемов оптовых запасов сыра по всем регионам РФ в 2015-2019 гг., [тонн]

12. ИМПОРТ СЫРА В РОССИЮ

Динамика российского импорта сыра в 2015-2019 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского импорта сыра по регионам получения в РФ, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Цены импорта сыра в Россию по регионам получения в 2017-2019 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран в российском импорте сыра, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Цены импорта сыра в Россию по странам происхождения в 2017-2019 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков сыра в Россию в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг российских фирм-импортеров сыра в Россию в 2018 г. с объемами поставок

13. ЭКСПОРТ СЫРА ИЗ РОССИИ

Динамика российского экспорта сыра в 2015-2019 гг.

В стоимостном выражении, [тыс.долл]

В натуральном выражении, [тонн]

Структура российского экспорта сыра по регионам отправления, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Цены экспорта сыра из России по регионам отправления в 2017-2019 гг., [тыс.долл/т]

Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте сыра, [%]

В 2017 г.

В 2018 г.

В 2019 г.

Цены экспорта сыра из России по странам назначения в 2017-2019 гг., [тыс.долл/т]

Рейтинг российских компаний-экспортеров сыра из России в 2018 г. с объемами поставок

Рейтинг зарубежных фирм-покупателей сыра из России в 2018 г. с объемами поставок

14. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Выручка от продаж продукции, произведенной в России, в 2015-2019 гг., [руб]

Себестоимость продукции, произведенной в России, в 2015-2019 гг., [руб]

Валовая прибыль от продаж продукции, произведенной в России, в 2015-2019 гг., [руб]

15. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА

Прогноз объема рынка сыра в России в 2020-2024 гг., [тонн]

Негативный сценарий

Инерционный сценарий

Инновационный сценарий

Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке сыра в 2020-2024 гг. в натуральном выражении

Прогноз сальдо торгового баланса рынка сыра в 2020-2024 гг., [тонн]

ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP

Таблицы и иллюстрации

Источники

Наши клиенты



Выдержки из исследования:
  • На российском рынке сыра объем производства в 2018 году составил 666,1 тыс.т, демонстрируя 2,8%-ый рост относительно 2017 года. Лидирующим производителем товара являлся Центральный ФО, на долю которого приходилось 41,1% всей выпускаемой продукции, что в количественном выражении равно 273,7 тыс.т.
  • Объем мощностей предприятий, осуществляющих производство сыра, оказался на отметке 784,2 тыс.т в 2016 году. Далее наблюдался отрицательный тренд объема производственного потенциала: объем отведенных под выпуск данного товара мощностей на территории России снизился на 3,83% и составил 754,2 тыс.т.
  • Уровень мощности предприятий находился к концу исследования на отметке 61,5%, по отношению к предыдущему периоду этот показатель сократился на 4,08%.
  • Необходимо особо выделить Центральный ФО, который является лидером по объемам производственных мощностей сыра (38,4% или 289,8 тыс.т).
  • Наиболее дорогим видом сыра у производителей по итогам 2018 года являлся сегмент `Сыры рассольные`, его средняя цена зафиксировалась на отметке 315,9 руб/кг.
  • Максимальный рост средней цены производителей продукции, зафиксированный в 2018 году, оценивался в 15,5% в сегменте `Сыры мягкие`, цена продукции поднялась с 209,2 до 241,6 руб/кг.
  • Цена производителей категории `Сыры плавленые` в декабре, оценивающаяся в 173,5 руб/кг, относительно июня снизилась на 1,95%, а по отношению к январю увеличение составило 4,28%. Сегмент `Сыры мягкие` показал темп роста стоимости в декабре в сравнении с январем 2018 года, равный 45,94%.
  • По итогам 2018 года наиболее высокие отпускные цены товара `Сыры плавленые` зафиксированы в августе (177,2 руб/кг), самые низкие - в октябре (159 руб/кг). Категория `Сыры мягкие` приняла максимальное и минимальное значения в декабре (309,7 руб/кг) и марте (210 руб/кг) соответственно.
  • Категория `Сыры сычужные твердые и мягкие` имела наиболее высокую стоимость в разрезе среднегодовых розничных цен сыра в 2018 году (485,6 руб/кг).
  • За 2017-2018 гг. максимальный рост розничных цен среди сегментов товара составил 8,56%, данное увеличение было отмечено в категории `Национальные сыры и брынза` (с 406,49 до 441,29 руб/кг).
  • Оборот розничной торговли сыром в 2018 году оценивался в 376,95 млрд.руб, увеличившись относительно 2017 года на 3,2%. Для сравнения, уровень розничных продаж в 2017 году составлял 365,27 млрд.руб.
  • Рассматривая показатель оптовых продаж сыра, можно отметить положительную динамику. Если в 2017 году уровень реализации находился на отметке 220 тыс.т, то к концу 2018 года достиг 230,3 тыс.т. Темп роста показателя оценивается в 4,7%.