Молочные продукты:
подборка исследований
Сыр, сливочное масло, питьевое молоко, творог, мороженое, кисломолочные продукты - у каждого сегмента свои производители, своя динамика цен и свой баланс импорта.
Молочная продукция входит в ОКВЭД 10.51 (переработка молока и производство сыра). По оценке Tebiz за 2025 год, совокупная выручка 2 152 компаний в этом ОКВЭД составляет 2 145,5 млрд руб при рентабельности 4,2%. Ниже - 8 готовых отчётов по конкретным сегментам молочного рынка.
Ниже - готовые отчёты Tebiz по типам молочной продукции. Добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Почему нужно смотреть по сегментам
Сыр и питьевое молоко - разные рынки
У сыроделов, производителей сливочного масла и заводов питьевого молока разные конкуренты, разная зависимость от импорта и разная ценовая динамика. Общий обзор «молочная продукция» не покажет расклад в каждом сегменте.
Молочному переработчику
Кто конкуренты в вашем сегменте - сыр, масло, питьевое молоко или кисломолочная продукция. Доля импорта, объём и текущие тенденции.
Торговой сети и дистрибьютору
Какие молочные категории растут быстрее, где дефицит предложения и какие ценовые ориентиры по типам продукции.
Финансовому аналитику и фонду
Структура молочного сектора, динамика выручки за 4 года, рентабельность по направлениям и прогнозы по сегментам.
Готовые отчёты
Отчёты по молочной продукции - Россия и Казахстан
Каждый отчёт - отдельный документ по конкретному типу молочной продукции. Можно купить один или добавить несколько в корзину и оформить одним заказом.
Сводный обзор: питьевое молоко, сыр, масло, творог, кисломолочные продукты. Объём рынка, производители, импорт.
Твёрдые, мягкие, плавленые, рассольные сыры. Доля импорта, российские производители, ценовые сегменты.
Производство, импорт, экспорт сливочного масла. Динамика цен, структура предложения, основные бренды.
Пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное молоко. Объём, производители, каналы продаж.
Зернёный, мягкий, обезжиренный творог и творожные продукты. Производители, розничные цены, региональная структура.
Пломбир, сливочное, молочное, фруктовое мороженое. Сезонность, каналы сбыта, российские и импортные бренды.
Рынок сыра Казахстана: объём, импорт из России и Беларуси, локальные производители, потребление на душу.
Молочный рынок Казахстана: сырьевая база, переработка, зависимость от импорта, ключевые игроки.
Игроки рынка
Топ-6 компаний по выручке в ОКВЭД 10.51
Данные Tebiz за 2025 год. ОКВЭД 10.51 охватывает переработку молока и производство сыра - от питьевого молока и творога до твёрдых и плавленых сыров.
| # | Компания | Выручка, млрд руб | Прибыль, млрд руб | Рентабельность |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ВБД | 155,7 | 13,7 | 8,8% |
| 2 | ЭЙЧ ЭНД ЭН | 130,5 | 19,8 | 15,2% |
| 3 | МИЛКОМ | 63,1 | 0,2 | 0,4% |
| 4 | ХОХЛАНД РУССЛАНД | 60,8 | 5,7 | 9,4% |
| 5 | Молочный комбинат «Воронежский» | 45,8 | 2,6 | 5,7% |
| 6 | ЭРМАНН | 40,6 | 3,3 | 8,0% |
Источник: Tebiz, бухгалтерская отчётность за 2025 год. Выручка (стр. 2110), чистая прибыль (стр. 2400). ВБД (Вимм-Билль-Данн) - молоко, кисломолочные продукты, детское питание. ХОХЛАНД РУССЛАНД - плавленые и мягкие сыры.
Экспертный взгляд Tebiz
Контекст: рынок молочной продукции в России
Молочная переработка входит в ОКВЭД 10.51 (переработка молока и производство сыра). По оценке Tebiz за 2025 год, совокупная выручка 2 152 компаний в этом ОКВЭД составляет 2 145,5 млрд руб при рентабельности 4,2%. Рост за год - плюс 24,9% (1 716,8 млрд руб в 2024).
В топ-3 по выручке в ОКВЭД 10.51: ВБД (155,7 млрд руб, молоко и кисломолочные продукты), ЭЙЧ ЭНД ЭН (130,5 млрд руб), МИЛКОМ (63,1 млрд руб). Сектор включает переработчиков питьевого молока, сыроделов, производителей масла, творога и мороженого.
Для покупателя исследований молочного рынка ценность - в отчётах по конкретным сегментам: сыр, сливочное масло, питьевое молоко, творог, мороженое, кисломолочные продукты. В каждом - реальные объёмы сегмента, производители, доля импорта и ценовые ориентиры.
Нужно что-то сверх готового
Индивидуальный анализ под вашу задачу
Если в каталоге нет нужного сегмента молочной продукции или нужен анализ конкретного направления - формат под заказ.
Tebiz Group - аналитика рынков с 2011 года
Более 7 000 готовых отчётов по товарным рынкам России и стран СНГ. Единая методология расчёта через баланс производства, импорта и экспорта.
Частые вопросы
Заказать индивидуальный анализ
Нужен конкретный сегмент молочного рынка, анализ госзакупок или опрос - оставьте заявку.
Как это будет происходить
Проверяем каталог
Если рынок среди отслеживаемых, отчёт обычно уже готов - иногда нужна точечная доработка под вашу задачу. Это самый частый сценарий.
Определяем задачу
Если рынка нет в каталоге, уточняем предмет исследования и разрезы, которые нужны для вашего решения.
Согласовываем состав и стоимость
Присылаем структуру исследования, стоимость и срок.
Передаём результат
Готовый отчёт - с расчётами, графиками и источниками.
Используете результат
Отчёт - готовый инструмент: обоснование для решения внутри компании, презентация инвестору или банку, создание новых направлений и предприятий.
Выберите версию отчёта и дополнительные опции.